Главная » Можно ли при панкреатите



Что можно есть при обострении панкреатите поджелудочной железы


Питание при панкреатите в период обострения

Панкреатит представляет собой воспалительный процесс тканей поджелудочной железы. Часто эта патология имеет хроническое течение с периодами обострения и стихания воспаления. В период обострения важным терапевтическим мероприятием является выполнение диетических рекомендаций, направленных на снижение функциональной нагрузки на поджелудочную железу и другие органы системы пищеварения.

Почему важно выполнение диетических рекомендаций?

Поджелудочная железа является органом внешней и внутренней секреции. Ее внешнесекреторная функция заключается в продукции пищеварительных ферментов в железистых клетках, которые по специальным протокам выводятся в полость двенадцатиперстной кишки, где катализируют реакцию расщепления белков, жиров и углеводов. Благодаря воздействию пищеварительных ферментов, крупные органические молекулы (полимеры) расщепляются до более мелких, которые затем всасываются в кровь.

При развитии воспаления в тканях поджелудочной железы формируется отек как следствие повышения проницаемости сосудов и выхода плазмы крови в межклеточное вещество. Отек тканей приводит к механическому сдавливанию выводящих протоков, вследствие чего нарушается отток секрета в просвет кишечника.

Нахождение пищеварительных ферментов в протоках приводит к тому, что они начинают расщеплять клетки самой железы, приводя к некрозу (гибели) ее участков – панкреонекрозу. В период обострения панкреатита важно создать функциональный покой и минимизировать продукцию ферментов для профилактики развития панкреонекроза и скорейшего снижения выраженности воспаления. Это достигается при помощи специальной лечебной диеты.

Диета в первые дни обострения панкреатита

При обострении хронического панкреатита, как и при его остром течении, развивается интенсивная боль (следствие отека тканей и повреждения клеток пищеварительными ферментами), которая имеет опоясывающий характер, а также выраженный диспепсический синдром, связанный с нарушением процесса переваривания пищи (метеоризм, тошнота, неустойчивый стул).

Диета в этот период направлена на создание максимального покоя для органа. Для этого назначается стол 0 по Певзнеру, что означает исключение приема любой пищи. Пациенту разрешается принимать только воду.

В этот период в условиях стационара проводится медикаментозное лечение причин обострения панкреатита, поэтому такая диета обычно длится не более 2 – 3 дней. При необходимости более длительного воздержания от приема пищи пациенту назначается парентеральное питание, которое заключается во внутривенном введении раствора аминокислот, глюкозы и витаминов.

Питание в ранний период развития обострения

Диета при панкреатите поджелудочной железы при стихании процессов воспалительной реакции и отека тканей (обычно через несколько дней от момента обострения) имеет более расширенный рацион. Для предотвращения повышения функциональной нагрузки на поджелудочную железу важно придерживаться нижеприведенных правил питания.

  • Исключается прием белков (мяса, молочных продуктов, рыбы) и жиров (жирного мяса, растительных жиров в составе подсолнечного или оливкового масла, орехов), так как они вызывают усиление продукции ферментов.
  • Предпочтение отдается растительным углеводам (кашам на различных крупах, фруктовому киселю, компоту из сухофруктов, вареным овощам и фруктам) – эти продукты позволяют покрыть потребности организма в энергии с минимальной нагрузкой на систему пищеварения и поджелудочную железу.
  • Консистенция пищи должна быть полужидкой, а температура не слишком высокой или низкой (оптимально около +37 С).
  • Кушать следует часто, но дробно (небольшими порциями), после еды должно оставаться ощущение неполного насыщения, переедать ни в коем случае нельзя.


Такая диета дает возможность скорейшего уменьшения выраженности отека тканей поджелудочной железы, а также их воспаления. Параллельно обязательно проводится этиотропная терапия, направленная на устранение воздействия причинного фактора патологического процесса.

Диета в период стихания воспаления

Улучшение состояния поджелудочной железы (обычно на 2-ю неделю) после обострения воспаления в ее тканях дает возможность для расширения рациона питания пациента. Такая диета имеет ряд особенностей, к которым относятся:

  • Питание остается частым и дробным – пищу рекомендуется принимать около 7-ми раз в день маленькими порциями.
  • В рацион питания включаются легко усваиваемые белки – нежирные сорта мяса (курица, кролик, телятина), кисломолочные продукты (исключается прием цельного молока), рыба.
  • Разрешается употребление небольшого количества растительных жиров (рафинированное подсолнечное масло).
  • Исключается прием продуктов, содержащих жиры животного происхождения, копченых, острых блюд, маринадов, солений, грибов, алкоголя, кофе и газированной воды.
  • Блюда должны быть приготовлены на пару или сварены.

Такое постепенное расширение рациона питания по мере стихания проявлений обострения позволяет улучшить функциональную активность органа без риска скопления ферментов в выводных протоках.

Что можно есть в дальнейшем?

После стихания воспаления в поджелудочной железе в дальнейшем остается риск повторного обострения панкреатита. Поэтому рекомендуется пожизненное выполнение диетических рекомендаций, которые включают прием пищи не менее 5-ти раз в день, отказ от жирной, жареной пищи, острых и копченых блюд, алкоголя, маринадов и солений. В целом диета имеет определенные сходства с питанием периода стихания воспаления, за исключением того, что допускается приготовления блюд путем их тушения и запекания.

Выполнение диетических рекомендаций во время обострения панкреатита дает возможность избежать развития панкреонекроза, который является тяжелым осложнением, требующим хирургического вмешательства по поводу удаления части поджелудочной железы.

Правильная диета: как питаться при обострении поджелудочной железы?

Существует ли специальная диета при обострении поджелудочной железы. Врачи-гастроэнтерологи отвечают на этот вопрос утвердительно и подчеркивают, что соблюдение диеты в процессе лечения острого панкреатита является главным условием быстрого выздоровления. При сильном воспалении поджелудочной железы кроме ограничений в питании необходима медикаментозная терапия, поэтому при возникновении симптомов недуга больному необходимо как можно быстрее попасть на прием к специалисту.

Симптоматика приступа панкреатита, диета на начальном этапе болезни

Поджелудочная железа является важнейшим органом пищеварительной системы человека. выделяющим ферменты для переваривания жиров, углеводов и белков и принимающим непосредственное участие в выработке гормонов инсулина и глюкагона. При желчнокаменной болезни, неправильном питании, злоупотреблении спиртными напитками, пищевых отравлениях, травмах и приеме некоторых медикаментозных средств в поджелудочной железе развивается воспалительный процесс, называемый панкреатитом. Это заболевание может протекать в острой и хронической форме. При обострении для него характерны следующие симптомы:

  • тошнота, рвота, острая боль в животе;
  • усиленное газообразование в кишечнике;
  • повышение температуры тела;
  • общий упадок сил.

Если человек испытывает симптомы, характерные для обострения панкреатита. врач назначит ему лечение, позволяющее восстановить нормальную деятельность поджелудочной железы. Для быстрого выздоровления больному необходимо строго придерживаться рекомендаций гастроэнтеролога. Добиться облегчения состояния ему помогут назначенные врачом препараты, постельный режим и специальная лечебная диета.

В первые дни обострения поджелудочной железы больному необходимо полностью отказаться от еды и сосредоточиться на питьевой диете. В этот период ему рекомендуется употреблять щелочную минеральную воду (до 1,5 л в день) и назначенные врачом отвары лекарственных трав. Прежде чем пить воду, из нее следует выпустить газы. Питьевая диета является лечебным голоданием, позволяющим поджелудочной железе вернуться к своему нормальному функционированию. Для поддержания организма больному человеку может быть дополнительно назначено внутривенное введение раствора глюкозы, альбумина и других медикаментозных средств.

Облегчить болезненные проявления можно с помощью холода, приложенного на область поджелудочной железы. Охлаждающий компресс способствует быстрому снятию воспалительного процесса с этого органа.

Питание после улучшения самочувствия

При обострении панкреатита питьевой диеты следует придерживаться на протяжении 2-3 дней. После того как основные признаки недуга исчезнут и самочувствие больного улучшится, ему можно перейти на щадящее питание, состоящее из строго ограниченного перечня продуктов. Что можно есть человеку после того, как он начнет выздоравливать? Первым продуктом в его рационе должна стать нежирная простокваша. Пить ее необходимо маленькими порциями (по 100 мл) через каждый час. Простокваша позволит запустить работу органов пищеварительной системы, не навредив при этом поджелудочной железе. Чтобы состояние больного не обострилось, включать другие продукты сразу после выхода из питьевой диеты не рекомендуется.

Через 2 дня после введения в рацион простокваши питание можно дополнить некислым обезжиренным творогом. Есть его следует маленькими порциями (80-100 г) несколько раз в день. Если кисломолочные продукты хорошо переносятся человеком, спустя 1-2 дня он может начать постепенно включать в свое меню другую пищу, рекомендованную врачами при панкреатите. К ней относятся:

  • протертые каши и вегетарианские супы;
  • черствый хлеб из пшеничной муки, сухари;
  • паровой белковый омлет;
  • печеные сладкие фрукты;
  • овощные пюре;
  • компоты из сушеных фруктов;
  • некрепкий чай, отвар шиповника.

Все перечисленные продукты вводят в рацион постепенно, порции при этом должны быть небольшими (не больше 120 г). Больному показано дробное питание до 6 раз в день. Чтобы поджелудочная железа быстро восстановилась после воспаления, все продукты необходимо отваривать, затем протирать через сито или измельчать в блендере.

Если самочувствие пациента будет удовлетворительным, спустя 10-14 дней после приступа панкреатита врач разрешит ему есть паровые котлеты, приготовленные из нежирных сортов рыбы и мяса. В этот период можно начинать постепенный переход от протертой пищи к обычной.

Противопоказанные продукты, соблюдение диеты после выздоровления

Лечение панкреатита станет успешным, если на период соблюдения диеты больной полностью откажется от жареных, жирных, соленых и острых блюд. Под строгим запретом в этот период сливочное масло, сало, копчености, жирные сорта рыбы, птицы и мяса, колбасы, маринады, кондитерские изделия, продукты, в состав которых входят консерванты, усилители вкуса, красители и прочие химические компоненты. Из напитков следует исключить кофе, сладкие газированные воды, крепкий чай, алкоголь.

Также стоит отказаться от употребления свежего хлеба и фруктов с большим содержанием углеводов (бананов, фиников, винограда). Включение запрещенных продуктов в рацион вскоре после стабилизации состояния больного приведет к новому воспалению поджелудочной железы, и лечить болезнь придется снова. Даже если после приступа панкреатита человек быстро пойдет на поправку, диетическое питание ему следует соблюдать еще как минимум 1 месяц.

В случае когда воспалительные процессы в поджелудочной железе часто беспокоят человека, ему необходимо воздерживаться от жирной, острой, соленой и жареной пищи, а также алкоголя даже в период хорошего самочувствия. Несоблюдение этого требования способно привести к новым обострениям заболевания, после чего больному снова понадобится медикаментозное лечение и жесткая диета.

Что можно есть при обострении панкреатита?

Главный показатель как острого, так и хронического панкреатита является воспаления поджелудочной железы, а основной метод лечения этой патологии – диета.

Однако прежде чем говорить конкретно о продуктах и блюдах, которые следует есть при панкреатите, нужно упомянуть об основных принципах приемов пищи больных с воспалением панкреаса, и это:

  1. Придерживаться законов правильного питания.
  2. Есть дробно, разбив дневной порцион на 5-6 приемов пищи, при этом не забывать – порции должны быть небольшими.
  3. Не переедать.
  4. Все продукты следует протирать, дабы предотвратить раздражение слизистой желудка.
  5. На любой стадии болезни есть только теплые блюда.

Химический состав дневного рациона

Понять, что можно есть при обострении панкреатита (если оно не очень сильное), можно, но для этого, мысленно, или при помощи калькулятора калорийности, «разложить» продукты дневного рациона на химические элементы.

Итак, в течение дня в организм человека должно поступить:

В период легкого обострения панкреатита, углеводные продукты, в ограниченном количестве, кушать можно.

Список разрешенных, богатых углеводами, продуктов:

  1. Картофель
  2. Хлеб хорошего качества
  3. Мед
  4. Сладкие фрукты
  5. Крупяные изделия

Жиры, которые можно есть после обострения панкреатита :

  1. Сливочное масло – в микроскопических количествах
  2. Оливковое масло – не больше 1/2 чайной ложки в день

Допустимые белковые продукты, которые можно кушать при обострении панкреатита :

Примечание. Диета взрослого человека, в период слабого обострения панкреатита, предполагает размер порций ребенка двух лет.

Грамотный рацион, использующийся при диете, назначающейся после обострения панкреатита:

  1. Черствый хлеб
  2. Слабый овощной или куриный бульон
  3. Фрикадельки, тефтели, суфле из постных сортов мяса
  4. Рыба как морская, так и речная
  5. Паровые омлеты
  6. Нежирные кисломолочные продукты
  7. Груши и яблоки печеные
  8. Крупы
  9. Макароны твердых сортов
  10. Желе
  11. Кисели и компоты с минимальным количеством сахара
  12. Слабый зеленый чай, отвар шиповника и других лечебных трав
  13. Яйца всмятку (изредка)
  14. Несдобное, несладкое печенье (изредка)

Диета при панкреатите в стадии обострения

Особое внимание следует уделить овощам, так как, несмотря на то, что овощи являются кладезем витаминов, неправильным их применением можно спровоцировать сильнейшее обострение хронического панкреатита или же усугубить положение при уже обостренном панкреатите.

Итак, как выбирать овощи:

  1. Предпочтение отдавать овощам с высоким содержанием крахмала (цветная капуста, картофель, тыква, кабачки, морковь, свекла, зеленый горошек).

Примечание. В ограниченном количестве можно белокочанную капусту и томаты.

  1. Абсолютно все овощи подвергать термической обработке.
  2. Снимать кожуру и убирать крупные семена.

Важно! Если при хроническом панкреатите можно есть слабые овощные бульоны, то при обострении хронического панкреатита овощные бульоны следует исключить из рациона, так как они будут стимулировать ферментную активность поджелудочной железы, что утяжелять и без того тяжелое состояние больного.

Что из фруктов можно после обострения панкреатита

В меню при хроническом панкреатите у взрослых можно ввести фруктовое пюре (готовится так же как повидло, только без сахара) из абрикосов, бананов, дыни и арбуза.

Если есть возможность, то диету при хроническом панкреатите в период несильного обострения разрешается разнообразить детским фруктовым питанием – одна маленькая баночка в день.

Итак, понятно, что лозунг диеты при панкреатите поджелудочной железы, при обострении «Чем меньше, тем лучше, а еще прекрасней, вообще, ничего». Однако когда обострение проходит, человеку надо что-то есть и тут, как оказывается, выбор продуктов не так уж и мал, просто, не следует забывать, что порции должны быть детскими.

Молочные продукты после обострения

Цельное молоко следует исключить, так как оно может спровоцировать тяжелейшее обострение болезни, а вот кисломолочные продукты будут в самый раз.

Лучше всего подходят:

Не возбраняются неострые сорта сыра, как то:

Важно! Разрешается изредка побаловать себя сметаной, а из нежирного творога, время от времени, готовить ленивые вареники.

Каши после обострения

Каши готовить на воде.

Лучше всего подходят:

Видео – Как не допустить обострения панкреатита после праздников

Вопрос. Что можно пить при обострении панкреатита?

Ответ. Ничего! То есть в дни обострения нельзя пить даже воду, а чтобы это не привело к обезвоживанию организма, жидкость вводится внутривенно, капельно.

Вопрос. Можно ли пить пензитал при обострении панкреатита?

Ответ. Нет! Этого делать нельзя ни в коем случае, так как данный препарат стимулирует секрецию поджелудочного сока, а в период обострения именно этот процесс разрушает поджелудочную железу.

Вопрос. Какова самая лучшая диета в период обострения?

Ответ. Голод! То есть в период сильного обострения не разрешается есть ничего, а питание и жидкость подается через капельницу.

Вопрос. Что нельзя при панкреатите поджелудочной железы?

Ответ. Много чего! Но если быть точными, то следует исключить из диеты ингедиенты, как:

  1. Яичницу и яйца сварные вкрутую
  2. Булки
  3. Пирожные
  4. Мороженое
  5. Орехи
  6. Шоколад
  7. Квас
  8. Газированные напитки
  9. Крепкий чай
  10. Кофе
  11. Какао

Вопрос. Можно ли отступать от строгой диеты в период ремиссии?

Ответ. Лучше не надо! Каждое нарушение диеты является поводом для развития обострения.

Источники: http://mojkishechnik.ru/content/pitanie-pri-pankreatite-v-period-obostreniya, http://prozhkt.ru/dieta/pri-obostrenii-podzheludochnoj-zhelezy.html, http://yazvainfo.ru/kakie-produktyi-i-blyuda-mozhno-est-pri-obostrenii-pankreatite.html

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



МЕНЮ


Избранные статьи

Поликистоз почек и поджелудочной железы

Поликистоз печени: опасность далее...

Как снять воспаление в коленном суставе при артрозе

Елена Малышева:Прорыв в медицине! Восстановить суставы полностью далее...

Сильно болят пальцы на руках что делать

Боль в суставах пальцев рук Самая далее...

Популярные статьи

Интересно