Главная » Можно ли при панкреатите



Можно есть слоеное тесто при панкреатите



Какую можно выпечку при панкреатите?

Опубликовано: 15 окт 2014 в 10:28

Для лечения панкреатита наши читатели успешно используют метод Ирины Кравцовой.

Свежая выпечка, в том числе и свежий хлеб, при панкреатите не рекомендуется. Люди с этим заболеванием должны есть хлеб вчерашней выпечки, а сдобное тесто, богатое легкоусвояемыми углеводами – продукт не для больных с панкреатитом.

Вся ли выпечка противопоказана при воспалении поджелудочной железы? Дрожжевое тесто, особенно сдобное, торты, пирожные, кексы, пряники, песочное печенье – эти продукты больным с панкреатитом следует исключить из питания по причине большого количества углеводов. Попадая в организм, выпечка начинает быстро усваиваться, выбрасывая в кровь глюкозу, и требуя достаточное количество инсулина. А при панкреатите этот гормон производится в недостаточном количестве. Поэтому выпечка, особенно свежая и сдобная, может привести к обострению заболевания.

Из выпечки при панкреатите разрешается есть галетное печенье, овсяное и творожное печенье домашнего приготовления (с минимальным количеством жира и сахара), подсушенный бисквит. При обострении панкреатита, когда требуется очень строгий режим щадящего питания, даже эти продукты исключаются из питания.

Рецепты домашней выпечки при панкреатите

Для профилактики и лечения панкреатита наши читатели советуют Желудочный чай. Это уникальное средство изготовлено на основе самых редких и мощных лечебных трав, полезных для пищеварения. Желудочный чай не только устранит все симптомы болезни ЖКТ и органов пищеварения, но и навсегда избавит от причины ее возникновения. Читать далее

Для пирога Диетический с фруктами и ягодами понадобятся:

  • сахар-песок- 3 или 4 ст. ложки;
  • корица (по вкусу);
  • стакан муки;
  • стакан овсяных хлопьев;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • соль (щепотка);
  • сода - четверть чайной ложки;
  • йогурт минимальной жирности – 200 г (можно брать как натуральный так и, например, черничный);
  • фрукты и ягоды (как свежие, так и замороженные, только предварительно разморозив их).

В данном рецепте домашней выпечки при панкреатите предложены банан, персики и полстакана ягод. Дно формы для запекания заполнить фруктами, сверху высыпать ягоды. Добавить сверху ложку сахара и корицу по вкусу. Для теста в отдельной посуде смешиваются овсяные хлопья с мукой, 2-мя ложками сахара, разрыхлителем, содой и солью. Добавить йогурт и все размешать. Полученную массу выложить на фрукты. Если потребуется, то сверху посыпать сахаром, но не обязательно. Разогреть духовку. Запекать пирог 40-50 минут до готовности.

Рецепт Хлебного пудинга

Половину батона несвежего ржаного или пшеничного хлеба нарезать ломтиками. Сверху выложить нарезанные тонкими ломтиками 3-4 яблока, посыпать горстью изюма. Взбить 3 яйца с пол стакана сахара, постепенно добавляя 700 мл молока. Заливаем полученной жидкостью хлеб с яблоками, перемешать. Пусть постоит 2 часа и пропитается. Верх расправить ложкой. Выпекать в духовке до готовности.

Вам все еще кажется, что вылечить панкреатит тяжело?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки - победа в борьбе с панкреатитом пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь поджелудочная - очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, слабость, головокружение, вздутие, тошнота, нарушение стула. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Ирины Кравцовой. как она избавилась от панкреатита навсегда.

Диета при панкреатите - подробное описание и полезные советы. Правильное питание при панкреатите - примеры рецептов.

Диета при панкреатите - описание и общие принципы

Панкреатит представляет собой не что иное, как острое или хроническое воспаление поджелудочной железы. При этом именно поджелудочная выполняет очень важную функцию в организме – она обеспечивает секрецию инсулина, а также пищеварительных ферментов. Потому если происходит воспаление поджелудочной железы, то появляются очень серьезные проблемы со всем организмом. Лечение, будь то хирургическое или медикаментозное, не отменяет и изменение рациона – ведь только так можно стабилизировать работу поджелудочной железы.

При диагнозе панкреатит, систему питания необходимо срочно менять. Важно питаться дробно – весь рацион необходимо разбивать на небольшие порции – примерно 5-6 в день. Категорически запрещено переедать, лучше остаться чуть голодным.

В рационе должны преобладать протертые продукты – такие не будут раздражать слизистую оболочку желудка.
Что касается химического состава, то в рационе должен присутствовать минимум жиров – примерно 60-80 грамм, но должно быть необходимое количество белков – около 150 грамм. Количество поступаемых в организм углеводов тоже стоит сократить.

Но в рационе должны присутствовать продукты, обладающие сокогонным эффектом, то есть капустный отвар, крепкие бульоны и прочее.
Во время обострения панкреатита от пищи нужно полностью отказаться – примерно на пару дней. И на какой бы стадии не было заболевание, больному нельзя есть холодные, горячие блюда.

Диета при панкреатите - какие продукты можно употреблять

1. Некрепкий чай с лимоном, с заменителем сахара или полусладкий, с добавлением молока, без сахара фруктово-ягодные соки, предварительно разбавленные водой, отвар шиповника.
2. Кисломолочные напитки, нежирный и некислый свежий кальцинированный творог, творожные пудинги, пасты, при переносимости – молоко.
3. Протертые компоты, приготовленные из сухих, свежих фруктов, муссы, приготовленные на заменителе сахара, желе.
4. Яйца можно есть в белковых омлетах – в сутки разрешено до двух белков, желтков должно быть в блюдах не более.
5. Сухари, пшеничный хлеб, выпеченный из муки 2-го, 1-го сортов. Хлеб должен быть обязательно вчерашней выпечки или же подсушенный, разрешено печенье, но только несладкое и сухое.
6. Полувязкие и протертые каши из риса, гречневой, овсяной, манной крупы. Варить их можно на воде или разводить воду пополам с молоком. Из круп также можно делать запеканки, суфле, пудинги, можно разводить крупы напополам с творогом. Разрешены отварные макаронные изделия.
7. Нежирная говядина, крольчатина, телятина, индейка, курятина (вся птица без кожи). Готовить мясо можно в паровом или отварном виде, рубленое или протертое (котлеты, пюре, суфле, бефстроганов, кнели, мягкое мясо целым куском). Разрешены также нежирные сорта рыбы – есть их можно в отварном виде (например, заливная после отваривания), готовить рублеными или куском.
8. Вегетарианские супы протертые с тыквой, кабачками, морковью, картофелем, с вермишелью, овсяной, рисовой, манной или гречневой крупой. Можно добавлять 10 грамм сметаны или же 5 грамм сливочного масла.
9. Некислые, мягкие, спелые ягоды и фрукты – есть протертыми в сыром виде, или же запекать яблоки.
10. Запеченные и отварные в протертом виде крахмалистые овощи: цветная капуста, тыква, картофель, морковь, зеленый горошек, кабачки, свекла.
11. Рафинированные растительные масла (максимум 10-15 грамм), сливочное масло (максимум 30 грамм).

Диета при панкреатите - какие продукты нельзя употреблять

1. Какао, кофе, холодные и газированные напитки, виноградный сок.
2. Алкогольные напитки.
3. Жирные молочные продукты.
4. Сваренные вкрутую яйца, блюда с цельными яйцами, жареные яйца.
5. Выпечка из слоеного, любого сдобного теста, а также свежеиспеченный пшеничный, ржаной хлеб.
6. Жирные сорта мяса, колбасу, консервы, жирную рыбу, копчености, почки, икру, печень, мозги.
7. Рассыпчатые и бобовые каши. Ограничить нужно ячневую, перловую, кукурузную крупы, пшено.
8. Супы на грибном, рыбном, мясном бульонах, овощные холодные супы (свекольник, окрошка), щи, борщи, молочные супы.
9. Инжир, виноград, бананы, финики.
10. Пряности.
11. Кондитерские изделия, шоколад, мороженое, варенье.
12. Непротертые сырые фрукты и овощи, редьку, белокочанную капусту, репу, лук, редис, чеснок, баклажаны, щавель, шпинат, грибы, сладкий перец.
13. Сало, кулинарные жиры.

Диета при панкреатите - примеры меню

Точные порции не указаны, поскольку необходимо ориентироваться на конституцию человека, его вес, прежний режим питания. Но важно понимать, что за день следует съедать 20 грамм сливочного масла, 200 грамм хлеба, 30 грамм сахара, 8-10 грамм поваренной соли. То есть порции должны быть минимальными. И важно не отступать от рекомендованного режима питания.

Вариант № 1
Первый прием пищи: картофельное пюре, ломтик вчерашнего хлеба, слабый чай.
Второй прием пищи: омлет, паровая куриная котлета, ломтик вчерашнего белого хлеба, стакан нежирного молока.
Третий прием пищи: суп, приготовленный на курином бульоне слабом, отварная рыба, кабачки на пару, ломтик вчерашнего хлеба, компот, горсть изюма.
Четвертый прием пищи: кисель и желе из фруктов.
Пятый прием пищи: порция овсяной каши, говяжья паровая котлета, пюре из моркови, чай с молоком некрепкий.

Вариант № 2
Натощак: отвар шиповника слабый.
Первый прием пищи: ломтик измельченного отварного мяса, порция овсяной каши, свекольный салат, некрепкий чай.
Второй прием пищи: паровой омлет, шиповника отвар.
Третий прием пищи: молочный суп, отварное мясо, картофельное пюре, компот из сухофруктов.
Четвертый прием пищи: пудинг из нежирного творога, некрепкий чай.
Пятый прием пищи: картофель, тушенный с кабачками, нежирный кефир.

Диета при панкреатите – полезные советы и отзывы

Очень важно исключить из рациона продукты, которые вызывают вздутие кишечника, которые содержат грубую клетчатку, стимулируют секрецию пищеварительных соков или богаты экстрактивными веществами.

Совет: блюда лучше готовить на пару – это позволит сохранить сочность и вкус продуктов, а также использовать минимальное количество жира, а то и вовсе обойтись без него.

При остром приступе панкреатита можно вообще поначалу поголодать. Диеты же придется придерживаться длительное время. Стоит съесть запрещенные продукты, как поджелудочная железа вновь себя проявит.

© 2012—2016 Женское мнение . При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы связано с преждевременной активизацией ферментов в протоках и тканях поджелудочной. Бывает острый и хронический панкреатит.Хронический панкреатит обусловлен усыханием (атрофией) поджелудочной железы или застоями возникающими при образовании камней в желчном. Острый панкреатит чаще бывает после перенесенных инфекционных заболеваний такие как грипп, дизентерия, ОРВИ и пр. Панкреатит может быть спровоцирован чем угодно: стрессом, алкогольной интоксикацией, длительным употреблением лекарств, отравлением и т.д. Но чаще всего приводит к панкреатиту как и к другим тяжелым болезням неправильное питание, не внимание к своему здоровью как фризскому так и духовному.

Острый панкреатит - всегда лечится стационарно. Обычно он сопровожден большими болями, нарушением стула и рвотой. Обычно больной просто не может не чего есть много дней в подряд

Диета при остром панкреатите

После того как врачи сделают все необходимое и боли утихнут, тогда появится первое чувство голода. В этот момент рекомендуется специальная диета при остром панкреатите. Начать питание нужно со 100 мл. простокваши каждые пол часа или час. Не более одного литра простокваши в сутки в зависимости от личной переносимости данного продукта.

Наследующий день можно уже постепенно вводить в рацион нежирный творог, но не менее 250 гр. в сутки. Если творог покажется сухим, то его можно немного полить простоквашей.

Начиная с 3 дня в щадящем режиме постепенно можно вводить и другие продукты в пищу – это слизистые супы, каши, сухари, паровые овощи, пудинги, мусс и желе, подсушенный вчерашний белый хлеб. кисель. Главное что бы в этот момент питание состояло полностью из легкоусвояемых белков и было протертым или мелко перекрученным. Есть рекомендуется 6- 8 раз в день по немного. Полностью ограничивается употребление продуктов с высоким содержание жира так как данные продукты обладают желчегонным действием и стимулируют поджелудочную на сильное выделение сока. Также не желательно употребление продуктов склонных к брожению: мед, сахар, варенье, различные сладости и фрукты и продукты с грубой сырой клетчаткой. Из-за брожения в организме продуктов увеличивается давление в кишечнике в связи с чем затрудняется отток панкреатического сока и появляются сильные боли. Позже, когда вы почувствуете себя более лучше, то можно будит высасывать сок из фруктов, таких как апельсин. Только сок. Все остальное выплевываете! И по немного, например не более 2 долек за раз.

После того как период острого панкреатита проходит и пациент идет на поправку, то обычно назначают принятую здравоохранением диету 5 при панкреатите

Диета № 5 при при панкреатите хроническом

Диета № 5 при панкреатите хроническом назначают когда уже нет обострения. Переходит от одного питания к другому надо постепенно что бы не увеличивать нагрузку на поджелудочную железу и не вызвать нового острого приступа панкреатита. Данная диета длится 2 -3 месяца до полной стабилизации организма и потом в течении жизни придерживаются подобному питанию, но уже не так строго. Цель диеты № 5 при панкреатите хроническом заключается в предупреждении возникновения рецидивов болезни и развития воспалительных процессов в поджелудочной. Еда должна быть приготовлена на пару или отварена на воде, перекручена. Обязательно легкоусвояемые б - елки, много витамин и микроэлементов должны содержать продукты. Есть необходимо 5-6 раз в день, примерно от 1800 - 2400 калорий в сутки в зависимости от вашей массы тела.

Согласно диете № 5 при панкреатите хроническом дозволяется следующие продукты:

  • Подсушенный пшеничный хлеб в виде сухарей
  • Печенье несладкое и сухое
  • Полувязкие протертые каши на воде или на воде пополам с молоком.
  • Суфле из крупы
  • Пудинг с творогом
  • Запеканки
  • Макароны отваренные
  • Нежирные молочные продукты.
  • Паровые и запеченные сэндвичи.
  • Сметану можно добавлять к еде.
  • Супы преимущественно на воде и желательно протертые
  • Нежирный сыр.
  • Птица, мясо. Рыба не жирных сортов
  • Овощи запеченные, отварные и протертые
  • Запечённые яблоки
  • Ягоды
  • Компоты, морсы, мусс, кисель на ксилите. Ягодные соки разбавленные с водой.
  • Разрешается до 30 г. сливочного масла в день.
  • 2 яйца на порцию омлета, но желток ограничить до ½ в день.
  • молочные соусы, фруктово-ягодные полусладкие подливки на некрепком овощном отваре (муку не пассеруют);

На диете № 5 при панкреатите хроническом запрещается :

  • Супы на грибном, рыбном и мясном бульоне. Борщи, окрошка, молочные супы, супы с пшеном, свекольник.
  • Изделия из сдобного и слоеного теста. Хлеб дрожжевой. свежий и ржаной.
  • Жирные сорта мяса: гусь, утка, сало, свинина. А также тушенка, колбасы, почки, печень, мозги.
  • Жирная, соленая, жареная. копченая рыба, икра, консервы.
  • Молочные продукты с повышенной жирностью и тем более в сочетании с сахаром
  • Жареные и сваренные в крутую яйца
  • Рассыпчатые и бобовые каши: кукурузная, ячневая, перловая и пшено
  • Баклажаны, редька, белокочанная капуста, чеснок, лук, редис, щавель, перец, шпинат, грибы.
  • Непротертые сырые ягоды и фрукты: инжир, банан, финики, виноград
  • Все виды сладостей и кулинарных десертов
  • Соусы на рыбном и мясном бульоне, а также подливки на пассированной муке
  • Какао, кофе, газированные напитки.
  • кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.

Необходимо помнить, что при хроническом панкреатите для поджелудочной железы необходим животный белок и поэтому перед длительными православными постами, стоит проконсультироваться с врачом и со своим священником о мере поста для вас.

Главное в диете № 5 при хроническом панкреатите – это постоянство. Необходимо приучить себя питаться ежедневно в одно и тоже время не менее 5-6 раз в день. Брать собой в дорогу или на работу пищу. Тем самым вы избежите множества соблазнов съесть что-то не полезное для вашей поджелудочной железы.

Важно: перед началом диеты проконсультируйтесь со своим лечащем врачом

Смотрим видео о остром панкреатите

диета при остром панкреатите, диета при панкреатите хроническом, диета 5 при панкреатите

Источники: http://zhkt.guru/produkty-pri-pankreatite/sladkoe-sladosti/vypechka, http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dieta-pri-pankreatite-podrobnoe-opisanie-i-poleznye-sovety-pravilnoe-pitanie-pri-pankreatite-primery-retseptov/, http://nashezdravie.ru/diety-pri-boleznyax/lechebnaya-dieta-pri-ostrom-i-xronicheskom-pankreatite/



Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



МЕНЮ


Избранные статьи

Болят зубы при ходьбе что это

Если зуб болит при ходьбе далее...

Лавровый лист для лечения глаз

Лечение глаз лавровым листом Всем хорошо далее...

У какого специалиста лечить артроз

Артроз пальцев рук Среди заболеваний суставов артроз далее...

Популярные статьи

Интересно