Главная » Можно ли при панкреатите



Можно ли уху при панкреатите


Уха (рыбный суп) при панкреатите

Опубликовано: 20 окт 2014 в 11:58

Для лечения панкреатита наши читатели успешно используют метод Ирины Кравцовой.

Всем известно, что любое заболевание, требует соблюдение диетического питания. Панкреатит не исключение. Однако, далеко не каждому пациенту известно, какие же именно блюда разрешаются к употреблению, а какие, наоборот, табу.

В частности, горячие споры ведутся относительно того, можно ли кушать больному панкреатитом, популярный рыбный суп – уху. Большинство специалистов, сходятся во мнении, что в рацион питания, включать это первое блюдо вполне возможно. Но, при условии соблюдения некоторых рекомендаций.

Для профилактики и лечения панкреатита наши читатели советуют Желудочный чай. Это уникальное средство изготовлено на основе самых редких и мощных лечебных трав, полезных для пищеварения. Желудочный чай не только устранит все симптомы болезни ЖКТ и органов пищеварения, но и навсегда избавит от причины ее возникновения. Читать далее

Прежде всего, уху необходимо варить лишь из нежирных сортов рыбы. Так как насыщенный, густой рыбный бульон, будет слишком тяжел для воспаленной поджелудочной железы. И это сможет спровоцировать рецидив либо ухудшить общее состояние.

При приготовлении рыбного супа при панкреатите, следует в обязательном порядке бульон процеживать, чтобы он получился менее жирным. Запрещено применять различные специи: перец, травы. Допускается лишь небольшое количество соли. Нежелательно класть также лук.

Употреблять уху при панкреатите следует в теплом виде. Не допускается есть горячий либо холодный суп. Это может вызвать раздражение поджелудочной железы. Разрешается включать уху в меню, лишь на стадии ремиссии, либо спустя две недели, как прошел этап обострения.

Вам все еще кажется, что вылечить панкреатит тяжело?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки - победа в борьбе с панкреатитом пока не на вашей стороне.

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь поджелудочная - очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, слабость, головокружение, вздутие, тошнота, нарушение стула. Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Ирины Кравцовой. как она избавилась от панкреатита навсегда.

Меню и рецепты, что можно есть при панкреатите

    Содержимое:
  1. Что можно есть
  2. Что запрещено есть
  3. Общие рекомендации приема пищи

Основной причиной провоцирующей острые воспалительные процессы в поджелудочной железе является неправильное питание. Несоблюдение рекомендаций лечащего врача в этом отношении может либо снизить эффект медикаментозного лечения либо вообще свести его на нет. Именно по этой причине большинству пациентов с данным диагнозом следует хорошо знать и помнить, что можно есть при панкреатите, а каких продуктов питания стоит избегать.

Существует категория напитков и еды, которая полностью и категорически запрещается к употреблению. В первую очередь врач прописывает пациенту, что именно ему при панкреатите можно кушать. Причем в этом отношении следует прислушиваться и к личным ощущениям. Если какой либо из разрешенных продуктов вызывает чувство дискомфорта и боли после еды лучше всего исключить и его из рациона.

Что можно есть?


При обострении панкреатита можно кушать блюда богатые белком. Причем в этом отношении идеальным продуктом питания считается паровой омлет, правда изготовленный на белках. Исключить желтки необходимо по причине высокого содержания в них жиров. Употреблять такой продукт питания можно 2-3 раза в неделю не чаще. Ниже следуют основные рекомендации, по приему пищи основанные на наиболее часто задаваемых пациентами вопросах:
  • При панкреатите можно есть хлеб? Можно. Единственным условием является, что он не должен быть свежим и сдобным. Подойдет обычный пшеничный хлеб, немного полежавший дома, можно спокойно употреблять в пищу.
  • При панкреатите можно есть рыбу? Да. Ограничения распространяются только на жирные сорта рыбы. Запрещается употребление морского окуня, карпа, лосося и т.д. Рецепты того, что можно есть при панкреатите и как именно обрабатывать рыбу можно подобрать самостоятельно, запретом является употреблять жареное мясо, не подойдет также уха.
  • При панкреатите можно есть масло? Нельзя употреблять этот продукт в чистом виде. Причем ограничения распространяются как на растительное, так и на сливочное масло. Последнее лучше всего добавлять в каши. Сливочное масло на хлеб можно только вне обострения. Следует учитывать, что данный продукт в состав, которого входят низкосортные растительные жиры категорически запрещается к употреблению. Поэтому если пациенту уж очень хочется съесть сливочное масло с хлебом, то предпочтение следует отдать качественному продукту.
  • Можно есть салаты? Даже нужно. Стоит только исключить из них лук, чеснок, белокочанную капусту, она может вызвать вздутие живота и усилить болевой синдром при воспалении.
  • Можно ли при панкреатите есть кабачки? Практически все виды овощей могут употребляться в пищу. Лучше всего дополнительно измельчать их до состояния пюре. Хорошо чувствует себя поджелудочная железа и при приеме вегетарианских супов, на одних овощах без мясного бульона.

Период обострения провоцирует неправильное питание. Выпитое спиртное в сочетании с жирным мясом является одним из самых сильных катализаторов, но и другие продукты могут спровоцировать панкреатит.

В дополнение к уже перечисленному выше рекомендовано следующее меню, что можно есть при панкреатите:
  1. Фрукты. Разрешено употребление компотов и киселей. Преимущество следует отдать различным фруктовым пюре. Можно употреблять компоты из сухофруктов, это хорошо влияет на поджелудочную железу. Также возможно сделать желе при панкреатите, его употребление мягко воздействует на слизистую, единственным ограничением является употребление уже готового консервированного желе, в таком случае в нем гораздо больше консервантов и другой химии. Также можно заварить шиповник и пить его вместо чая.
  2. Мясо. При панкреатите можно есть блюда, изготовленные из нежирных сортов мяса. Разрешена постная говядина, курица, кролик, индейка.
  3. Крупы. Углеводы при панкреатине необходимы, поэтому рекомендуется, есть каши практически из всех видов круп, исключение составляют рис, пшено. Пшенка при панкреатите противопоказана, так как в ней содержится множество полисахаридов, которые отрицательно влияют на состояние поджелудочной железы. Гречневая крупа содержит все известные аминокислоты. Поэтому ее польза очевидна, не только для поджелудочной железы, но и для всего ЖКТ. Стоит отметить, что пшено при панкреатите увеличивает количество кислоты и оказывает влияние на работу внутренних органов.

Хотя поначалу, кажется, что приготовить при панкреатите практически нечего, но на самом деле это не совсем так. Если немного задействовать фантазию и кулинарные способности окажется, что можно приготовить достаточно большое разнообразие блюд.

Что категорически запрещено есть


Панкреатин – это острое воспаление поджелудочной железы, некоторые продукты могут служить естественными катализаторами, которые раздражают слизистую и не дают, чтобы воспалительный процесс был прекращен. Таблицу того, что можно есть при панкреатите можно получить при посещении гастроэнтеролога. Но есть некоторые виды продуктов и напитков, которые категорически запрещено употреблять. А именно:
  • Сладости. Черный шоколад, конфеты, пирожные, орехи в глазури и в натуральном виде и т.д.
  • Мясо. Жирные сорта категорически запрещаются. Следует исключить мясо гуся, утки, баранины, не подходит в таком случае консервированная продукция и колбасы. Любителям картофеля тушенного с мясом придется забыть об этом блюде.
  • Алкоголь. Не разрешается ни в каком виде. Любое количество выпитого может спровоцировать приступ панкреатита.

Объем пищи при панкреатите необходимо сократить. Лучше всего разделить обычный рацион на несколько небольших порций.

Общие рекомендации относительно приема пищи


Достаточно большое количество блюд, которые человеку с панкреатитом можно приготовить, но основным условием является избегать следующего:
  • Жареного, копченного, соленого.
  • Тяжелых для переваривания продуктов.
  • Мясных наваров и бульонов.
  • Алкоголя.
  • Газированной воды.
  • Переедания.

Вместо этого следует начать готовить паровые блюда. Причем чем мельче будут все ингредиенты, тем легче их будет переваривать. К примеру, если на пару приготовить кусочек говядины с картошкой, или изготовить небольшое количество паровых котлет с перетертыми вареными овощами, то вполне можно разнообразить дневной рацион. Причем количество блюд, которые можно изготовить, таким образом, практически не ограничено. При панкреатите на пару можно приготовить фрикадельки, мясное суфле, отварное или рубленое мясо.

С другой стороны даже правильно подобранная диета не гарантирует результативного медикаментозного лечения, в том случае если есть помногу. Поджелудочная железа вырабатывает особый фермент, который позволяет переваривать пищу. Больной орган не в состоянии предоставить это вещество в нужных количествах. При этом, сколько есть при панкреатите, должно определять не чувство внутреннего голода, а разум. Узнать о необходимых порциях и диете можно у гастроэнтеролога.

Что можно есть при панкреатите?

Что есть можно?

Сразу замечу – эта диета не навсегда. Она лечебная, назначается на период обострения, но, поскольку восстанавливает свои функции поджелудочная железа довольно долго, придерживаться её приходится не менее полутора месяцев.

Итак, питаться следует часто, 5-6 раз в день, и понемногу.

О том, что можно и нужно есть при панкреатите:

  • Нежирное мясо: отварное или рубленное — паровые котлеты, фрикадельки, суфле. Разрешено: постная говядина, телятина, индейка, курица, мясо кролика
  • Рыба: отварная или паровая, тощих сортов (типа трески, минтая, камбалы, щуки или судака), для разнообразия — в виде котлет, тоже паровых.
  • Крупы: гречневая, овсяная, рисовая, манная. Каши варят на воде или воде с молоком в соотношении 1:1. Перловая и пшенная крупы – не лучший вариант; ячневую или кукурузную кашу можно варить изредка.
  • Макаронные изделия: без соуса, допустимо добавить ложечку оливкового или сливочного масла. Макароны, зажаренные в масле с луком и чесноком, к 5п столу не относятся!
  • Молоко: цельное переносится обычно плоховато и может провоцировать поносы и метеоризм, а вот кефир, ряженка, простокваша – то, что нужно. Можно есть творог, только обычной жирности- до 9%, «деревенские» варианты, с жирностью 18% отдадим врагу. Можно делать запеканки или ленивые вареники. Допускается сыр – только неострые (с небольшим сроком выдержки) сорта: брынза, адыгейский, моцарелла, российский, голландский, костромской, эдам, гауда, тильзитер. Сметана, если её добавляют в суп, по столовой ложке.
  • Яйца: нечасто, вареные всмятку или в виде омлета.
  • Овощи: картошка, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, зеленый горошек — только отварные или запеченные, еще лучше – протертые, в виде пюре, запеканок или вегетарианских супов. Белокочанная капуста и томаты (тоже отварные) не запрещаются, но ограничиваются.
  • Фрукты: запеченные или в виде компотов и киселей, допустимы фруктовые пюре из мягких сладких фруктов, например абрикосов (подойдёт детское питание – одной баночки фруктового пюре за раз вполне достаточно), можно дыню и арбуз – но без фанатизма, одного-двух кусочков хватит вполне.
  • Хлеб: белый и слегка подсушенный, печенье несдобное и несладкое, типа «Марии».
  • Сладости: желе (приготовленное самостоятельно, а не разведенное из пакета, где основная часть ингредиентов – красители и ароматизаторы), муссы; зефир и пастила – очень понемногу.
  • Напитки: минеральные воды без газа, например «Эльбрус» или «Ледяная жемчужина», некрепкий чай, кисели и компоты, отвар шиповника.

Что есть нельзя?

А от употребления перечисленных ниже продуктов стоит отказаться:

  • Мясо: Жирные сорта, типа свинины, гуся, утки, баранины; жареное мясо (в том числе котлеты), шашлыки, мясные деликатесы, колбасы и субпродукты, консервы, в том числе тушенка; наваристые бульоны и студни.
  • Рыба: жирные сорта (лососевые и осетровые, сельдь и скумбрия, каспийская килька, угорь, сом), рыба копченая и соленая, икра, консервы.
  • Молочные продукты: жирные сорта творога и разнообразные «творожки», особенно глазированные! Острые и копченые сыры.
  • Яйца: в виде яичницы или вкрутую.
  • Овощи: репа, редька, редиска, хрен, чеснок, сырой лук, салат, шпинат и щавель, сладкий перец, фасоль и бобы, грибы – ни в каком виде. Все остальные овощи нельзя в сыром виде. Например, салат из вареной моркови можно, из сырой – нет.
  • Фрукты: сырые не протертые, особенно кислые (например, апельсины и клюква), а также слишком сладкие – инжир, финики, виноград.
  • Сладости: булки, пирожные, мороженое и шоколад, орехи.
  • Напитки: газированные, в том числе квас; крепкий чай, какао и кофе.

Можно ли пить при панкреатите?

Нет. Алкоголь при панкреатите пить нельзя. Водка, ром, ликер, шампанское, пиво или вино – все равно: каждый прием алкоголя – повод для обострения.

Самый опасный вариант развития событий – панкреонекроз, вероятность смерти при котором достигает 70-80%.

Можно ли мед при панкреатите?

Мед при панкреатите лечебного действия не оказывает. А если есть нарушение эндокринной функции, то любые простые углеводы (сахар, мед, варенье) должны быть просто исключены.

Но вне обострения, в качестве подсластителя для чая или каши, мед использовать можно.

Можно ли есть креветки при панкреатите?

Поскольку в креветках и моллюсках содержится много белка, а жиров и углеводов, наоборот, мало, большинство гастроэнтерологов не возражают против использования их в питании больного хроническим панкреатитом – разумеется, в вареном, а не жареном виде.

Можно ли есть суши при панкреатите?

Поскольку для приготовления суши используется сырая рыба, маринованные овощи, острые приправы (васаби), то ответ – однозначно, нет.

Нужно ли соблюдать диету во время ремиссии?

В период ремиссии возвращаться к употреблению наиболее одиозных продуктов – копчености, маринады, торты с кремом и мясо с поджаристой корочкой – пожалуй, все же не стоит. Разумные ограничения лучше, чем частые обострения, не правда ли?

К какому врачу обратиться

Лечением панкреатита занимается терапевт, гастроэнтеролог. Вопросы лечебного питания при этом заболевании будет полезно обсудить с врачом-диетологом.

Видео версия статьи

Советы врача гастроэнтеролога по профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта:

У меня и мама и папа с панкреатитом острым в больницу уехали, и не вернулись с операции! А им и 55 не было! Плюньте Вы на разносолы! Если ищете советов,-Вы уже в зоне риска! В любой день. Хотите жить,- голод и холод. Оперативного вмешательства избегайте как только сможете, выживают после операций на поджелудочной ЕДИНИЦЫ.

После приступов острой боли понимаешь, что пятиминутное удовольствие от какой-то вкусной еды не стоит тех мучительных часов и дней приступа, когда даже обезболивающее не помогает. Так что диета -залог долголетия. Первый год диета максимально строгая. Поверьте, даже диетические блюда можно есть с удовольствием! Потом можно позволять себе разнообразить продукты, но постепенно, и опираясь на свои ощущения. А вот о копченостях, очень острой или жирной пище, газированных напитках лучше забыть навсегда, как и об алкоголе, особенно -пиве (может иногда 30-50 г натурального сухого вина).
Нарушаете диету -знайте, что вы сами толкаете себя к точке невозврата.

Можно ли похудеть соблюдая диету при панкреатите?

Ксения,в даный момент Вам нужно воздержатся от всего и питатся Только овсянкой,типа Геркулеса.Пюре можете пробувать только через неделю,не раньше.Я сама уже лежу 2 недели в больнице и вот только недавно начала кушать пюре,рыбку на пару,вареную,котлетки на пару с куринного мяса.С фруктов только яблоки на пару или с духовки.Овощи на пару.

В общем у меня панкреатит хронический и проблемы с диетой нету, но! Проблема в давление, очень низкое, начинается сильная слабость, почти обморок, всегда пил кофе и всегда помогало, что делать сейчас чем его можно заменить? Или все таки одна чашечка не помешает в день? Заранее спасибо

Источники: http://zhkt.guru/produkty-pri-pankreatite/recepty-blyuda/supy/uha, http://ponchikov.net/health/zdorovoe_pitanie/10-pravilnoe-dieticheskoe-pitanie-pri-pankreatite.html, http://myfamilydoctor.ru/chto-mozhno-est-pri-pankreatite/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



МЕНЮ


Избранные статьи

Вред польза от употребления

Многих люди, которые хотят иметь красивые далее...

Ком в горле от нервов лечение

Невроз глотки: может ли горло болеть от далее...

Лечение стоп ног от запаха

Лечение запаха ног народными далее...

Популярные статьи

Интересно