Главная » Можно ли при панкреатите



Слоёное тесто можно при панкреатите



LiveInternet LiveInternet

Лечебное питание при панкреатите

Если у Вас обнаружили воспаление поджелудочной железы, не стоит отчаиваться: лечебное питание при панкреатите способно творить настоящие чудеса. Чтобы уменьшить нагрузку на воспалённый орган, стремятся максимально облегчить нагрузку на него, а это возможно сделать только посредством лёгкого голодания в течение 1-2 дней, если приступ был очень сильным, и аккуратной диетой.

ПАНКРЕАТИТ: ОСОБЕННОСТИ ЗАБОЛЕВАНИЯ.
Панкреатит - это болезненное воспаление поджелудочной железы, которое может проявить себя как в острой, так и в хронической форме. Болезнь развивается на фоне неправильного питания, длительного стрессового состояния, а также неправильной работы желчного пузыря и печени. Именно по этой причине при панкреатите назначают сопутствующие лекарства для печени.

ПРАВИЛА ПИТАНИЯ ПРИ ПАНКРЕАТИТЕ.
Существуют определённые принципы питания, при чётком соблюдении которых болевые синдромы вскоре ослабевают, а общее состояние организма значительно улучшается. Все, кто страдает данным заболеванием, должны постоянно держать у себя в голове эти правила и стараться придерживаться их на практике.

Голодание возможно лишь на короткий срок - не более двух дней, не нужно насиловать свой организм, который итак ослаблен. Голодание можно проводить только по назначению врача, когда приступ был очень острым и внезапным.
Лечебное питание при панкреатите будет более эффективным, если продукты перед употреблением перетереть: это исключит возможность механического раздражения слизистой желудка.
Рацион не должен быть обильным, следите за весом порций: 100-200 г, не более.
Приёмы пищи должны быть частыми: старайтесь есть через каждые 4 часа.
ПРОДУКТЫ, ПОЛЕЗНЫЕ ПРИ ПАНКРЕАТИТЕ.
Лечебное питание при панкреатите должно включать в себя достаточное количество белковых продуктов: творог, мясо, рыба. Существует целый ряд продуктов, рекомендуемых при данном заболевании:

пшеничный хлеб;
нежирные супы;
несладкие фрукты;
крупы;
молоко, творог (нежирный);
макаронные изделия;
овощи (за исключением капусты и редьки);
яйца;
отварная нежирная рыба (судак, щука, треска);
нежирное мясо;
напитки: кисель, компот, слабый чай, отвары из трав.
Употребление и сливочного, и растительного масла разрешается только в умеренных количествах. Хорошо действуют на желудочное содержимое щелочные минеральные воды ( Поляна Квасова , Боржоми ).

ПРОДУКТЫ, ПРОТИВОПОКАЗАННЫЕ ПРИ ПАНКРЕАТИТЕ.
Ряд продуктов при обнаружении панкреатита придётся исключить из своего рациона:

мороженое;
грибные бульоны;
маргарин;
шоколад;
лук и чеснок;
алкоголь;
кофе, крепкий чай, газированные напитки;
ржаной хлеб;
острые блюда;
копчёности;
жареная жирная рыба;
жареное жирное мясо;
консервы;
колбасы;
жирные, наваристые супы.
Несколько продуктов, не попавших в этот чёрный список , нужно просто ограничить в употреблении:

конфеты;
виноградный сок;
варенье;
мёд;
сахар.
Придётся ограничить себя даже в соли, так как она способна вызвать очередное раздражение слизистой. Так что приготовьтесь к употреблению недосоленной пищи.

ПРИМЕРНАЯ ДИЕТА.
Мы составили ориентировочную диету на день, которую больным панкреатитом можно варьировать, но придерживаться данной схемы.

Завтрак. Сухари, картофельное пюре, минеральная вода (негазированная).

Ланч. Омлет, паровая котлета, белый хлеб, стакан молока.

Обед. Куриный суп, отварная рыба, отварные кабачки, белый хлеб, изюм, томатный сок.

Полдник. Кисель, фруктовое желе, минеральная вода (негазированная).

Ужин. Овсяная каша, паровая котлета, морковное пюре, белый хлеб, чай с молоком.

Такой лечебный режим питания в медицине носит название диета № 5 п (панкреатическая).

Если соблюдать лечебное питание при панкреатите, болезнь вскоре перестанет отравлять жизнь и Вы быстро пойдёте на поправку. При этом регулярно наблюдайтесь у врача, который должен назначить курс лечения. Часто вместе с препаратами от панкреатита назначают лекарства . снижающие холестерин (статины), так как холестериновые бляшки - верные спутники этого заболевания. Правильное питание и здоровый образ жизни помогут справиться с болезнью.

Диета при панкреатите

Болеть, разумеется, не хочет никто. Но если это уже случилось, часто ситуацию можно улучшить или даже поправить полностью при помощи специальной диеты. Лечебное питание известно уже много веков – одни из первых лечебных диет были разработаны еще Гиппократом. Лечебная диета при хроническом панкреатите поможет Вам справиться с этим заболеванием.

Продукты и блюда при хроническом панкреатите: рекомендованные и исключаемые:

  1. Хлеб и мучные изделия. в частности хлеб пшеничный из муки 1 или 2 сортов, в виде сухарей, слегка подсушенный или вчерашний; сухое несладкое (в том числе галетное) печенье. Исключают. изделия из сдобного, песочного или слоеного теста, свежий или ржаной хлеб.
  2. Супы. Вегетарианские со свеклой, морковью, картофелем и др. овощами, кроме белокачанной капусты, с вермишелью или крупами (овсяной, манной, рисовой и т. д.); на 1 порцию добавляют 10 гр. сметаны или 5 гр. сливочного масла. Исключают. супы на рыбном или мясном бульоне, грибном или крепком овощном отваре, щи, борщ, молочные супы, холодные супы (свекольник, окрошка).
  3. Мясо и птица. Разрешены: телятина, нежирных сортов говядина, кролик, индейка, курица. Птицу освобождают от кожи, мясо – от жира, сухожилий, фасций. В паровом или же отварном виде, рубленое или протертое (пюре, кнели, суфле, котлеты, бефстроганов и т. д.). Телятина, кролик, нежирные цыплята, – отварные, куском. Исключают. копчености, жареное и тушеное, жирные сорта мяса, гуся, утку, консервы, колбасы.
  4. Рыба. Заливная после отваривания; нежирная отварная или паровая, рубленая или куском. Исключают. консервы, жирные сорта рыбы, соленую, копченую жареную, тушеную рыбу.
  5. Молочные продукты. Пониженной жирности: творог в натуральном виде (свежий, некислый, 9%-ной жирности или нежирный), запеченные и паровые пудинги; некислые кисломолочные напитки; цельное молоко – при переносимости; сметана – в блюда; сыр неострый и нежирный. Исключают. молочные продукты с повышенной жирностью.
  6. Яйца. При переносимости – 1 яйцо всмятку, омлеты белковые из 2 яиц, желтки – в блюда, ограниченно (не более ½ желтка в день). Исключают. жареные, сваренные вкрутую яйца.
  7. Крупы. Полувязкие и полужидкие каши из манной, овсяной, гречневой, рисовой крупы, сваренные пополам с молоком или на воде; запеканки, пудинги с крупами и творогом, крупяные суфле; отварные макаронные изделия; рассыпчатые каши – при переносимости. Исключают. бобовые.
  8. Овощи. Блюда из отварных цветной капусты, картофеля, свеклы, моркови, тыквы, кабачков; при переносимости – зеленый горошек. Исключают. баклажаны, белокачанную капусту, редьку, редис, репу, чеснок, лук, шпинат, щавель, грибы, перец болгарский.
  9. Закуски. Неострый сыр, отварной язык, нежирная ветчина, салаты из отварных овощей, из сырых – при переносимости.
  10. Сладости, сладкие блюда, плоды. Некислые спелые мягкие ягоды и фрукты, в протертом сыром виде; яблоки запеченные; компоты из свежих и сушеных фруктов, муссы, желе полусладкие на сахаре или с подсластителями; при переносимости – некислые спелые мягкие ягоды и фрукты непротертые. Исключают. мороженое, шоколад, кондитерские изделия.
  11. Соусы и пряности. На овощном некрепком отваре, без пассерования муки; молочные; фруктово-ягодные полусладкие подливки. Исключают. пряности; различные соусы и подливки на рыбном, мясном, грибном бульонах, соусы с добавлением томата.
  12. Напитки. Некрепкий кофе с молоком; отвар из шиповника; слабый чай (с лимоном – при переносимости, полусладкий с молоком); при переносимости – фруктово-ягодные соки, разведенные водой. Исключают. холодные и газированные напитки, какао, черный кофе, алкоголь, виноградный сок.
  13. Жиры. Сливочное масло (30 гр. в сутки), растительные масла рафинированные (10-15 гр.) – в блюда. Исключают. остальные жиры.

Диета при хроническом панкреатите

  • 1-й завтрак. овсяная каша на молоке, винегрет, мясо отварное, чай.
  • 2-й завтрак. белковый омлет (паровой), отвар шиповника.
  • Обед. суп из нашинкованных овощей, картофель отварной, салат, отварная курица без кожи, компот с сухофруктами.
  • Полдник. творог, некрепкий кофе с добавлением молока.
  • Ужин. морковное пюре, отварная рыба, чай с лимоном или молоком.
  • На ночь. кисломолочные напитки (некислые).

Панкреатит – довольно распространенное заболевание, приводящее к воспалению и нарушению работы поджелудочной железы, основная функция которой – выработка панкреатического сока, необходимого для переваривания поступающей в желудок пищи. Именно поэтому при панкреатите нарушается процесс пищеварения.

Данное заболевание бывает острым и хроническим. Острая форма характеризуется сильными болями в животе и часто требует госпитализации. Для хронической формы характерны отсутствие аппетита, снижение массы тела, частая рвота, тошнота, вздутие живота, постоянная отрыжка, боли в верхней части живота и спине, нарушения пищеварения.

Одно из основных предписаний врача при этом заболевании – диета. Она подразумевает дробное питание 5-6 раз в день. Принимать пищу следует маленькими порциями каждые 3-4 часа. Продукты должны быть очень мелкой консистенции или протертыми – это обеспечит минимальное раздражение слизистой оболочки желудка. Необходимо увеличить употребление продуктов, содержащих белки. который легко усваиваются, – мяса, яиц, творога (приблизительно по 150 г за один прием). Желательно отказаться от углеводной пищи – сахара, конфет, пирожных, а также ограничить потребление жиров до 80 г в день. Необходимо полностью исключить из рациона питания блюда, оказывающие сокогонное действие – капустные отвары, рыбные и мясные бульоны.

При появлении сильных болей в животе необходимо поголодать как минимум в течение двух дней. Продолжать голодание следует только после консультации с лечащим врачом.

Можно употреблять в пищу слегка подсушенные хлебобулочные изделия, овощные, крупяные, куриные и вермишелевые супы. Допускается употребление отварных или на пару приготовленных мяса и рыбы нежирных сортов, котлет и тефтелей. На завтрак можно готовить омлет. Яйца можно 2-3 раза в неделю, но не сваренные в крутую и не жаренные. В минимальных количествах допускаются молочные продукты, сыр и сливочное масло. Сыр не острый и не жирных сортов. Разрешены рафинированные растительные масла. отварные овощные блюда из картофеля, свеклы, моркови и тыквы. Показаны разнообразные каши, особенно гречневая и овсяная. а также кисели, компоты, слабый чай, не очень кислые фрукты.

Требуется ограничить употребление диетических колбас и сосисок, таких как докторская, диетическая колбаса или детские сосиски. Хотя было бы желательно на время диеты отказаться от них совсем. Ограничить нужно и употребление помидоров.

При данном заболевании ни в коем случае нельзя употреблять в пищу жирные сорта мяса и рыбы, наваристые бульоны, жареные блюда, говяжий и бараний жир, копчености, острые приправы и некоторые овощи – редис, репу, капусту, шпинат, щавель, редьку, зеленый лук.

Категорически запрещены хлебобулочные изделия из ржаной муки, мороженое и спиртные напитки. Нельзя употреблять субпродукты, такие как печень и мозги. Запрещены грибы, маринованные овощи, шоколад и изделия из него, томатный сок, свежая сдоба и свежие хлебобулочные изделия, изделия из слоеного теста, десерты с жирным кремом, орехи.

Панкреатит требует неукоснительного соблюдения диеты. Пища должна быть легкой, готовить ее лучше в пароварке. Берегите себя и будьте здоровы!

Источники: http://www.liveinternet.ru/users/viorica75/post400754288/, http://knigazdorovya.com/dieta-pri-pankreatite/, http://www.ja-zdorov.ru/blog/chto-edyat-pri-pankreatite/



Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



МЕНЮ


Избранные статьи

Прививка гепатит ставить или нет

О cебе:дотошная мама Прежде чем далее...

К какому врачу обращаться с воспалением легких

Пневмония: причины, симптомы и когда нужно обратиться к врачу Заподозрить далее...

Можно ли грибной суп при панкреатите

Можно ли грибной суп при панкреатите? Грибы и далее...

Популярные статьи

Интересно