Главная » Можно ли при панкреатите



Свежие огурцы при панкреатите можно или нет



Огурцы при панкреатите

Эти овощи люди возделывают уже более шести тысяч лет. Некоторые сорта огурцов способны дать хороший урожай всего лишь через 40 дней после посадки семян. Вкусовые качества плодов этого растения высоко ценят даже самые привередливые гурманы. Но каково же мнение диетологов и гастроэнтерологов о присутствии огурцов в рационе человека, страдающего панкреатитом?

Огурцы при остром панкреатите

Широкое распространение огурцов в качестве сельскохозяйственной культуры во многих странах обусловлено тем, что эти овощи способны:

  • улучшать аппетит;
  • повышать всасывание белков и жиров в пищеварительном тракте;
  • обеспечивать человека минеральными веществами и витаминами.

И все эти физиологические эффекты достигаются несмотря на то, что огурцы более чем на 95% состоят из воды. Тем не менее, плоды этого растения являются довольно грубой пищей, содержащей плохо перевариваемую в организме человека клетчатку.

Поступление в желудочно-кишечный тракт таких трудных для усвоения компонентов способно сильно навредить и без того страдающей поджелудочной железе. Именно поэтому огурцы при острой форме панкреатита употреблять не рекомендуется.

Огурцы при хроническом панкреатите

Хроническое течение заболевания предполагает постепенное расширение диеты после снятия приступов. Однако овощные салаты лучше всё-таки готовить без включения в них огурцов. Причиной этому является всё та же тяжёлая для усвоения клетчатка.
И только при условии отсутствия приступов в течение длительного времени можно попробовать ввести в дневное меню половинку среднего по размерам огурца. Но при этом нужно обязательно срезать кожуру и хорошенько протереть мякоть плода на самой мелкой тёрке.

Лучше всего использовать в пищу огурцы, которые вы сами вырастили на своём приусадебном участке, не применяя никаких удобрений и химикатов для повышения урожайности. Больным панкреатитом нужно помнить о том, что продаваемые на рынках плоды иногда могут просто зашкаливать по содержанию в них нитратов или пестицидов. Внешний вид такой опасной продукции, полученной недобросовестными сельскохозяйственными производителями, ничем не выдаст неконтролируемое применение химикатов при выращивании овощей.

Что же касается таких распространённых блюд как солёные и маринованные огурцы, то при хроническом панкреатите о них придётся забыть навсегда. Дело в том, что рецепты этих овощных заготовок предусматривают обязательное наличие в них тех или иных компонентов, крайне опасных для употребления в пищу при заболеваниях поджелудочной железы:

  • лимонной кислоты;
  • уксуса;
  • избыточного количества соли;
  • чёрного перца;
  • чеснока.

Впрочем, на этот счёт не стоит особо расстраиваться. Даже при отсутствии панкреатита такие соленья и маринады не принесут никакой пользы человеку. Подобные овощные заготовки хоть и стали традиционными на праздничном столе, но к здоровой пище их нельзя причислить никоим образом.

Можно ли соленые огурцы при панкреатите?

Такой распространенный во всем мире овощ, как огурец, возделывается огородниками вот уже на протяжении шести тысячелетий. Его вкусовые качества высоко оценивают даже настоящие гурманы. Но гастроэнтерологи составили об этом овоще свое мнение. Так можно ли соленые огурцы при панкреатите, или и их придется исключать из рациона при соблюдении лечебной диеты?

Допустимы ли соленые огурцы при панкреатите

Если свежие огурцы при панкреатите изредка можно включать в рацион больных, то соленые огурцы при панкреатите категорически не допустимы, причем как в его острую, так и в хроническую фазы. Причина такого строгого запрета кроется в том, что для приготовления соленых огурцов используется огромное количество компонентов, среди которых присутствуют и те, которые попросту опасны для воспаленной поджелудочной железы. В частности, речь идет о таких компонентах, без которых не обходится маринад для соленых огурцов, как уксус, кислота лимонная, чеснок, перец черный, а также соль в избыточном количестве. Другими словами, при панкреатите приходится отказываться ото всех маринадов и солений.

Хотя из всех правил бывают исключения. Конечно же, в первые годы течения болезни, как при обострениях, так и во время ремиссии, соленые, равно как и малосольные огурцы, недопустимо употреблять в пищу. Ведь они, как и прочие овощи могут спровоцировать очистку кишечника, а также процессы брожения, что только приведет к ухудшению общего состояния пациента. Но по прошествии нескольких лет многие все же пробуют включать в свой рацион минимальные количества соленых огурцов при панкреатите. Конечно в таком случае, важно внимательно следить за реакцией организма и при необходимости своевременно отказываться от этой затеи.

На самом деле, такой запрет – это еще не повод для расстройства. Ведь даже совершенно здоровым людям маринованные огурцы отнюдь не будут полезны. Объяснение этому аналогично – маринады, которые готовятся с уксусом, большим количеством соли, перцем, хреном и чесноком, в любом случае будут оказывать на организм пагубное воздействие. Только здоровый организм имеет больше возможностей для противодействия этому влиянию, нежели травмированный тем или иным недугом желудочно-кишечный тракт.

Диета при панкреатите

При таком заболевании, как панкреатит, возникает необходимость в дробном и частом питании. Предпочтение стоит отдавать нежирному свежему творогу, неострому мясу и рыбе, сырам. Все блюда употребляются только теплыми. Именно на фоне соблюдения такой диеты и будет идти постепенное восстановление самой поджелудочной железы. В дальнейшем рациональное питание поможет стабилизировать и поддержать здоровое состояние. В том случае, когда острый панкреатит переходит в хроническую форму, диета становится еще более актуальной, так как именно она не допускает обострения недуга. В таком случае почти вся пища будет готовиться на пару, вариться либо попросту запекаться в духовке.

Можно ли есть свежие огурцы при панкреатите?

Какую функцию выполняет поджелудочная железа. Свежие огурцы при панкреатите – за и против. К панкреатиту относятся синдромы, заболевания, на фоне которых развивается патологическое воспаление поджелудочной железы. Имеет прогрессирующий характер течения.

Активизация выделяемых ферментов происходит внутри самой железы, разрушая ее. С помощью внутрисекреторной функции происходит синтез гормонов, основной из которых – инсулин.

Выработка панкреатического сока происходит благодаря внешнесекреторной функции.

Нарушение деятельности железы чревато тяжелыми осложнениями – гормональный сбой (развитие сахарного диабета), повреждаются другие внутренние органы.

Что необходимо поджелудочной железе?

Основу лечения панкреатита составляет медикаментозное лечение и четкое соблюдение терапевтического питания. На острой стадии заболевания придется поголодать. Необходимые для поддержания жизненно важных функций организма вещества вводятся внутривенно.

Разрешается питье щелочной минеральной воды без газа, теплый отвар из плодов шиповника. Больному органу на первых порах обеспечивается функциональный покой. Свежие овощи категорически исключаются из-за грубой клетчатки.

С улучшением состояния их можно постепенно включать в рацион. В первое время ограничивается употребление жиров, углеводов, увеличивают норму белка.

Многие люди любят есть огурцы с таким продуктом, как мед. А можно ли есть мед при панкреатите?

Свежие огурцы – помогаем организму

Отличным вариантом при панкреатите в стадии ремиссии будет употребление свежих огурцов. В них большой процент микроэлементов, жидкости. Содержат витамины группы В необходимые ослабленной железе в этот период. Стимуляция моторной функции кишечника способствует лучшему всасыванию, усвоению белков.

Перед употреблением с овоща срезают кожуру, мякоть перетирают, доводя до кашеобразной консистенции. Пюре успокаивающе действует на слизистую оболочку поджелудочной железы, способствует уменьшению воспаления.

Огуречная вода является природным адсорбентом, расщепляющим некоторые яды. С ее помощью организм очищается от токсинов, образующихся во время болезни.

Плоды огурца богаты калием, обладают мягким мочегонным действием. Отличное природное средство для людей, страдающих сердечно-сосудистым заболеванием, сопровождающееся отеком.

Часто желчнокаменная болезнь бывает спутником панкреатита. Сок способствует раздроблению мелких камней. Стоит проконсультироваться с врачом о целесообразности огуречной диеты, чтобы избежать возможных осложнений.

  • Для сохранения всех полезных веществ готовьте еду на пару.
  • Соблюдать температуру пищи – исключить холодную, горячую.
  • Не включать в рацион продукты, оказывающие механическое, химическое раздражение желудочно-кишечного тракта.
  • Приготовленная еда по консистенции должна быть полужидкая, перетертая.
  • Не переедать – есть помалу, но часто. Дневную норму еды разделить на 6 приемов.
  • Как бы ни был велик соблазн, не употреблять запрещенные продукты, даже в малом количестве. Чтобы избежать рецидива болезни.
  • Придерживаться прописанной диеты минимум в течение года. В некоторых случаях придется соблюдать всю жизнь.

Источники: http://pankreatitu.net/eda/ovoshhi/ogurec, http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-pankreatite/mozhno-li-solenye-ogurtsy-pri-pankreatite.html, http://pichevarenie.ru/mozhno-li-est-svezhie-ogurtsyi-pri-pankreatite/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



МЕНЮ


Избранные статьи

От чего немеют руки и ноги лечение

Почему немеют конечности рук и далее...

Как долго болит перелом лучевой кости руки

Перелом лучевой кости далее...

Нерафинированное оливковое масло польза и вред

Нерафинированное оливковое масло Насыщенное и ароматное оливковое далее...

Популярные статьи

Интересно