Главная » Можно ли при панкреатите



Сырые овощи при панкреатите можно или нет



Какие овощи можно употреблять при панкреатите?

Панкреатит так же, как и другие заболевания, имеет различные формы проявления. В зависимости от этого врач назначает медикаментозные препараты и выбирает режим питания.

Очень полезным продуктом при панкреатите являются различные овощи, однако при этом важно понимать, что не все они одинаково полезны.

Свежие овощи

При выборе подобных продуктов нужно учитывать, что они должны быть достаточно мягкими и спелыми. Большое значение имеет и внешний вид – на них не должно быть гнили, плесени и других повреждений.

При панкреатите противопоказаны овощи, которые содержат много грубой клетчатки. Не стоит включать в свой рацион слишком кислые, пряные или острые продукты. Гораздо лучше употреблять овощи с большим содержанием крахмала. Существуют определенные правила употребления таких продуктов при панкреатите:

  1. Обязательно очищать от кожуры.
  2. Не есть сырые овощи на голодный желудок.
  3. Употреблять исключительно свежие и спелые продукты.
  4. Сырые овощи можно есть исключительно во время ремиссии.

Что разрешено?

Многие люди задаются вопросом, какие овощи можно есть при панкреатите. Допустимы такие продукты:

При этом существуют продукты, употребление которых рекомендуется ограничить при панкреатите. К ним относятся:

Запрещенные продукты

Несмотря на то, что овощные блюда приносят людям, страдающим панкреатитом, большую пользу, существуют довольно серьезные ограничения на употребление этой группы продуктов:

  1. Сырые продукты нельзя употреблять в начале заболевания и во время обострения.
  2. Не рекомендуется есть много блюд, которые имеют острый или приторный вкус. Не стоит включать в свой рацион незрелые овощи, а также редиску, чеснок, горький перец и т.д.
  3. Противопоказана при панкреатите и грубая клетчатка. Именно поэтому не рекомендуется употреблять сырую морковь, картофель или зелень.

Чтобы не допустить обострения заболевания, в любой стадии болезни противопоказаны следующие продукты:

Тушеные овощи

Зная, какие продукты можно употреблять людям при панкреатите, можно оздоровить поджелудочную железу. В конце первой недели допустимо использовать картофель, морковь и немного лука для приготовления крупяных супов. Однако овощи в это блюдо рекомендуется добавлять в протертом виде. Также из них можно приготовить жидкое пюре без добавления масла, сахара, соли или молока.

Если самочувствие больного улучшается, можно расширить ассортимент продуктов и добавить свеклу, молодые кабачки, тыкву, цветную капусту. На протяжении месяца рекомендуется употреблять только полужидкие пюре.

После того как заболевание перешло в стадию ремиссии, можно сделать рацион более разнообразным. Однако это касается в первую очередь не ассортимента ингредиентов, а способов обработки. Через месяц после обострения разрешается готовить овощное рагу, отваривать на пару или запекать.

В период стойкой ремиссии допускается употреблять молодую фасоль, томаты, зеленый горошек. Однако вводить в рацион их следует крайне осторожно, добавляя буквально по одной чайной ложке в овощное рагу, супы и другие блюда. При условии хорошей переносимости объем можно увеличить. Однако есть слишком много подобных продуктов все-таки не рекомендуется, чтобы не спровоцировать обострение болезни.

Томаты и баклажаны можно употреблять не чаще одного раза в неделю. Перед приготовлением их следует очистить от кожицы, после чего отварить, потушить или добавить в овощное рагу. Дополнительно их можно протереть через сито, чтобы удалить мелкие семена. Белокочанную капусту допускается добавлять в суп или рагу не чаще одного раза в неделю.

Немаловажное значение при этом заболевании имеет не только сама диета, но и режим питания. В день нужно есть не менее пяти-шести раз, однако порции должны быть небольшими по объему. Желательно, чтобы все блюда были достаточно мягкими, а еще лучше имели протертую консистенцию. Во время обострения и вовсе стоит назначать голодные дни, во время которых разрешено только теплое питье.

Теперь вам известно, какие продукты разрешается употреблять на разных стадиях панкреатита. Если соблюдать правильный режим питания, можно добиться стойкой ремиссии этого заболевания и больше не сталкиваться с неприятными симптомами болезни.

Автор. Карнаух Екатерина Владимировна,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о питании при панкреатите

Гастроэнтерологи в вашем городе

Рацион питания с полезными овощами для людей с панкреатитом

Из-за неправильного питания большинство людей сталкивается с таким заболеванием, как панкреатит. Поджелудочная железа дает сбой, тем самым заставляя человека сесть на строжайшую диету. Однако при хроническом панкреатите большинство овощей разрешено и даже очень полезно, но только при правильном применении. В первую очередь, следует разработать диеты в период обострения заболевания и при ремиссии, что является очень важным этапом на пути к выздоровлению.

Овощи принесут пользу при панкреатите, если их правильно подбирать в зависимости от стадии заболевания

Употребление овощей в острый период

При остром панкреатите первые дни главная диета – это строжайший голод. Правильным является употребление овощей только на 3-5 день после снятия приступа. Необходимо помнить, что вводить в рацион овощи при панкреатите нужно очень осторожно и в небольших количествах. Желательно поинтересоваться у врача, какие продукты можно употреблять.

Также следует запомнить: в острый период заболевания овощи в сыром виде категорически запрещены, так как они опасны для вашего организма и могут привести к более тяжелым осложнениям.

В этом случае рекомендуется их приготавливать либо на пару, либо отваривать. Например, картофель, морковь, свекла, капуста очень грубые по своей структуре и употребление этих овощей в сыром виде просто нанесет вред вашей поджелудочной железе. А вот есть их в отварном виде, наоборот, полезно. Следует отметить, что такие продукты как репа, молодая кукуруза, тыква, кабачки, цветная капуста очень богаты витаминами и микроэлементами и при правильном их приготовлении помогут вашему организму справиться с таким неприятным недугом, как панкреатит.

При острой форме панкреатита разрешается употреблять отваренные овощи или приготовленные на пару

Немаловажным является то, что вводить в рацион овощи нужно постепенно. Сначала можно есть отварной картофель в виде пюре. Прием следует начинать с маленьких порций по чайной ложке. На следующий день можно поэкспериментировать с отварной морковью, а еще через день можно есть отварную тыкву. Для более щадящего действия на желудок рекомендуется предварительно перетирать приготовленные на пару или отварные овощи на терке. Добавление специй категорически запрещено, особенно соли и острых пряностей.

Питание в период ремиссии

Как только ваш недуг перешел из стадии обострения в ремиссию, вы можете разнообразить рацион питания. Это не говорит о том, что теперь вы можете есть все овощи без исключения. Важно учитывать, какие из них могут вызвать раздражение железы. Например, лук, редис, чеснок, хрен, шпинат так и останутся в списке запрещенных продуктов. Но вы можете разнообразить способы приготовления разрешенных продуктов. Так, например, тушение и запекание являются отличной альтернативой в приготовлении пищи.

Тушеные овощи дают возможность разнообразить рацион с употреблением щадящих блюд. Но и здесь надо быть очень осторожными и не торопиться. Овощи кислого и горького вкуса, например, помидоры и баклажаны, не должны слишком часто встречаться в меню. С осторожностью следует есть сельдерей, укроп, петрушку, спаржу, фасоль и другие бобовым, которые также могут спровоцировать тяжесть в вашем желудке.

Если панкреатит находится в стадии ремиссии, рацион можно обогащать тушеными овощами

Запекание овощей – прекрасный способ разнообразить ваш стол. Только при этом способе приготовления пищи в продуктах сохраняется максимум полезных свойств. Запекать можно такие овощи, как картофель, морковь, баклажаны, кабачки, свекла. Особенно полезна запеченная тыква, которая содержит максимум полезных витаминов и микроэлементов. Зная, какие продукты разрешены при воспалении железы, вы сможете разнообразить рацион и разгрузить орган.

Супы из овощей – отличный способ помочь вашему организму быть всегда сытым, не ощущая никакого дискомфорта в пищеварительной системе. Они могут быть разнообразными по своему составу, но следует ограничить наличие жиров и приправ.

Переход на обычное питание

Если вы почувствовали, что ваш желудок справляется с принимаемой пищей, то постепенно можно добавлять в приготовленные блюда сливочное масло, молоко и пряности. Но это следует делать осторожно и не переусердствовать. После того, как стадия ремиссии стала стойкой и ваше самочувствие стабилизировалось, можно постепенно вводить в рацион сырые овощи. Но следует помнить, что все продукты должны быть протертыми на мелкой терке, предварительно снята кожица, удалены семена. Добавление специй допускается, но в разумных пределах. Поэтому нелишним будет выяснить, какие специи не опасны при панкреатите.

При переходе на обычный режим питания рекомендуется употреблять картофельный сок

Полезным считается употребление свежевыжатого картофельного сока. В этом случае картофель необходимо отбирать только зрелый и без признаков поражения. Более эффективным считается смешение картофельного сока с морковным, так как морковь обладает свойствами, заживляющими раны и успокаивающими пищеварительную систему.

Также полезными будут салаты из свежих овощей с добавлением оливкового масла или низкопроцентной сметаны. Салаты из огурцов, морской капусты, моркови богаты витаминами и микроэлементами. Они должны стать постоянным блюдом в вашем рационе. А вот есть в сыром виде капусту нельзя.

Важно отбирать овощи только хорошего качества, спелые, без видимых повреждений.

Использование специй при панкреатите допускается в минимальных количествах

Таким образом, можно выделить несколько очень важных правил:

  • овощи вводим в рацион только после снятия острого периода заболевания;
  • приготовление должно быть только на пару, либо в отварном или тушеном виде;
  • порции еды должны быть маленькими и однородными по составу;
  • следует ограничить употребление соли и других специй.

Для того чтобы приступы панкреатита вас не беспокоили как можно дольше, необходимо разработать правильную диету, выяснив, какие продукты можно употреблять. Вести здоровый образ жизни, отказаться от вредных привычек и своевременно проводить медицинское обследование. Только при соблюдении всех этих мер можно вернуться к полноценной жизни.

Дополнительно о питании при панкреатите можно узнать из видео:

В сыром виде овощи фрукты можно при панкреатите? И как быть, если нельзя?

Светка Конфетка Ученик (31), закрыт 4 месяца назад

МаргаритаФилатова Высший разум (131590) 4 года назад

Больные, перенесшие острый панкреатит, должны соблюдать диету №5п не менее года, при хроническом панкреатите – годами.
После голода на 1-2 дня назначается щадящая диета: дробными порциями несладкий чай с сухариком, протертые несолёные слизистые отвары.
С 3-го дня добавляют протертые гречневую и рисовую кашу на молоке, разведенном наполовину водой, слизистые супы, паровой белковый омлет.
С 4-го дня каши готовят на цельном молоке, в меню вводят несвежий белый хлеб, протертый творог с молоком.
С 6-го дня в блюда начинают добавлять сливочное масло (до 10-15гр в день). готовить протертые овощные супы (без капусты). овощные пюре: морковное, свекольное, в ограниченном количестве картофельное.
На 7-8 день в рацион добавляют мясо и рыбу нежирных сортов в виде паровых суфле из отварных продуктов, на 9-10й – в виде паровых фрикаделек, кнелей.
На такой разгрузочной диете ребенок находится до истечения второй недели.

На третьей неделе в меню вводят фруктовые кисели, соки, разведенные наполовину водой, печеные яблоки. Позже в него включают зрелые свежие фрукты сладких сортов.

Перечень рекомендуемых блюд. Хлеб белый вчерашней выпечки (200—250 г в день). сухари. Супы вегетарианские, протертые, супы-пюре, с протертыми овощами (картофель, морковь, кабачки, тыква). крупами (манной, овсяной, гречневой). вермишелью. Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) в отварном виде и парового приготовления (кнели, пюре, суфле, паровые котлеты). Нежное мясо можно куском. Рыба нежирная, богатая липотропными веществами (треска, судак, серебристый хек, щука, навага, морской окунь). в отварном виде и парового приготовления. Овощи вареные, протертые, в виде пюре, суфле. Различные хорошо разваренные или протертые каши (особенно полезны овсяная, геркулесовая, гречневая). отварная вермишель. Белковый омлет, снежки, меренги. Желтки не более 7 г в день в блюда. Желе, муссы из спелых, мягких фруктов и ягод, полусладкие и несладкие компоты. При хорошей переносимости — протертые сырые фрукты и ягоды. Творог кальцинированный протертый, паровые пудинги творожные, молочнокислые напитки свежие. Натуральное молоко при хорошей переносимости. Масло сливочное — ограниченно. Зелень петрушки и укропа. Соус молочный. Полусладкие фруктовые подливы, мука для них не пассеруется. Слабый чай с молоком, лучше с ксилитом. Отвар шиповника, несладкий компот из сухофруктов. Соки — ограниченно.
Исключаются: овощи, содержащие грубую растительную клетчатку (белокочанная капуста, баклажаны, перец сладкий, редис, редька, лук, чеснок, щавель и др.). бобовые, пшено, перловая, ячневая и кукурузная крупы; блюда из натуральных яиц, мед, варенье, кондитерские изделия, мороженое, виноград, арбузы и другие сладости.

михаил Мудрец (15989) 4 года назад

можно. только не при остром.

Татьяна Павлющик Просветленный (26421) 4 года назад

Самый главный компонент лечения при панкреатите– особая диета. В первые 2-3 дня вообще придется поголодать. И категорически, а лучше на всю оставшуюся жизнь, исключить алкоголь, жареную, жирную и острую пищу, крепкие бульоны, кислые соки, копченые продукты, специи (лук, чеснок, уксус, хрен, горчицу). так как панкреатит, раз случившись, имеет нехорошую привычку возвращаться, если вы дадите ему такой шанс.
Диета при панкреатите начинается только с 4 дня, есть пока можно небольшими порциями, дробно, не менее 5-6 раз в день. В это время рекомендуются некоторые сорта мяса, рыбы, свежий нежирный творог, неострый сыр.
Содержание жиров ограничивается в рационе до 60 г в сутки за счет исключения свиного, бараньего жира.
Ограничивают углеводистые продукты, особенно сладкое. Пищу употребляют только в теплом виде. На фоне вот такой диеты постепенно и происходит восстановление поджелудочной железы после панкреатита. А чтобы избежать повторения случившегося, постарайтесь впредь придерживаться рационального полноценного питания без излишеств.
Если же так случилось, что вам поставили диагноз хронического панкреатита, то особенно важно придерживаться грамотной диеты, чтобы не допустить обострения заболевания. Пищу рекомендуется запекать в духовке или готовить на пару. Есть можно только определенные вещи, как белый подсушенный хлеб или сухари, супы овощные (без капусты) и крупяные.
Из мяса - нежирную говядину, телятину, куры, индейку, кролика в виде суфле, кнелей, фрикаделек. Рыба тоже должна быть нежирных сортов - треска, судак, щука, лещ, навага, сазан в отварном или паровом виде.
Молочные продукты должны быть некислыми – кефир, ацидофилин, простокваша, некислый творог, неострый сыр (голландский, ярославский и др.). Сливочное и растительное масло можно добавлять в готовые блюда. Хороши будут разные крупы, особенно гречневая и овсяная в виде протертых каш, отварные вермишель и лапша. Овощи тоже нужно протирать и отваривать - морковь, тыкву, кабачки, картофель, цветную капусту, свеклу.

Из фруктов можно протертые и печеные сладкие яблоки без кожуры, сухофрукты, компоты, желе, фруктово-ягодные подливы, некислые соки.

А вот свежий хлеб, сдобное тесто, жирны сорта мяса, птицы и рыбы, копчености, колбасы и острые сыры лучше исключить из вашего рациона совсем. То же самое касается и мясных, куриных, рыбных, грибных бульонов, щей, борща, жирной сметаны, яиц, свиного и бараньего жира, бобовых, белокочанной капусты, редьки, редиса, щавеля и шпината.
Не подойдут и кислые соки, и фрукты, сладости, соленья, маринады, пряности, перец, и все жареные блюда.

Да, за бортом остается немало вкусного, но поверьте, здоровая поджелудочная железа намного важнее и приятнее!

Источники: http://moizhivot.ru/podzheludochnaya/pankreatit/pitanie/kakie-mozhno-ovoshhi.html, http://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/kakie-ovoshhi-mozhno-pri-pankreatite.html, http://otvet.mail.ru/question/72676221



Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



МЕНЮ


Избранные статьи

Гепатит ц от чего бывает

Гепатит С Гепатит С -это далее...

Синусовая тахикардия 100 что это

Синусовая тахикардия: нарушение работы сердца Хотя синусовая далее...

Боль при заболеваниях почек и мочевыводящих путей

Основные жалобы при далее...

Популярные статьи

Интересно