Главная » Польза и вред



Горчичное масло польза и вред


Горчичное масло польза и вред, как принимать масло горчицы

Мало кто слышал о существовании горчичного масла. Его полезные свойства открыли и представили миру лекари древнего Китая и Индии.

Сейчас в основном его используют кулинары для приготовления различных пряных и острых блюд, чтобы придать ему насыщенный и изысканный вкус.
Горчичное масло получают путем холодного отжима семян горчицы. Разные ее сорта содержат в себе от 30 до 50% масла. В начале 19 века польза горчичного масла в России была оценена по новому на тот момент сорту – Сарептской горчице.

Горчичное масло: польза и вред, как принимать его и в каких дозах -эти темы затребуют долгих объяснений. В нашей статье мы кратно опишем вам эти пункты.

Польза горчичного масла

Масло семян горчицы на 98% состоит из жировых компонентов. По результатов химико-биологических исследований его причислили к эталонным маслам по содержанию мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Горчичное масло также содержит жиро- и водорастворимые витамины, фитонциды и гликозиды.

Мононенасыщенные жирные кислоты

Нормализуют уровень общего холестерина плазмы, защищая сердце и сосуды от атеросклероза и, как следствие, ишемии. Они также укрепляют иммунную систему и предотвращают возникновение новообразований.

Полиненасыщенные жирные кислоты

Оказывают противовоспалительное, анальгезирующее и заживляющее действие. Непосредственно влияют на развитие нервной и кровеносной систем, улучшаю состояние кожи.

Витамин А активно участвует в синтезе составных компонентов соединительной ткани, а также гиалуроновой кислоты. Эти эффекты обуславливают прочность и эластичность костной, хрящевой ткани и кожи. Кроме этого он является катализатором в синтезе гепарина – печеночного антикоагулянта, который контролирует процессы свертывания крови.

Витамин А влияет на выработку и активность половых гормонов, различных антител (интерферонов, иммуноглобулинов), активирует рецепторы к активной форме витамина Д – кальцитриолу. Он также участвует в синтезе основного зрительного пигмента -родопсина, содержащегося в палочках сетчатки глаза, который отвечает за сумеречное зрение.

Витамин Д помогает кишечнику усваивать поступающий с пищей кальций. Таким образом, два этих вещества в комплексе отвечают за нормальный рост и развитие костной ткани организма – позвоночника, костей, зубов, а также придатков кожи – ногтей и волос. Усвоение достаточного количества кальция под контролем витамина Д очень важно для оптимальной работы мышечных волокон, ведь кальций является главным стимулятором мышечного сокращения. Он также участвует в регуляции сосудистого тонуса, свертывающей системы крови и работы эндокринной системы.

Витамин Е защищает клеточные стенки от повреждения свободными радикалами, замещая собой отверстия в мембране клетки, не давая возможность проникнуть туда кислороду. Он также контролирует синтез нуклеиновых кислот – ДНК и РНК, АТФ-азы миозина (отвечающей за сокращение мышц), а также гема – железосодержащей части гемоглобина эритроцитов.

Витамин В3 отвечает за адекватное соотношение атерогенных и антиатерогенных липидных фракций – липопродеинов низкой и очень низкой плотности и липопротеидов высокой плотности соответственно. В дозах, превышающих суточную, витамин В3 снижает количество холестерина плазмы крови и триглицеридов. Также он расширяет капилляры, в первую очередь головного мозга, улучшая микроциркуляцию, является непрямым антикоагулянтом и оказывает дезинтоксикационное действие.

Витамин В4 является гепатопротектором, улучшая в ней метаболические процессы и предотвращая развития висцерального печеночного ожирения. Он ускоряет всасывание жирорастворимых витаминов, регулирует выработку инсулина поджелудочной железой, а также продукцию активных жизнеспособных сперматозоидов.

Витамин В6 участвует в метаболизме аминокислот и построении белковых молекул. Улучшает нервно-мышечную передачу, синтез гемоглобина и выработку эритроцитов, приводит к состоянию равновесия баланс натрия и калия, улучшая работу центральной и периферической нервной системы.

Горчичное масло, польза и вред которого определяются его качеством и количественным содержанием полезных веществ, можно принимать по следующим показаниям:

  • инфекционный и неинфекционный холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • гепатит;
  • цирроз печени;
  • аденома простаты, простатит, аденокарцинома простаты;
  • ожирение 1-3 степени;
  • сахарный диабет 1 и 2 типа;
  • неорганические поражения нервной системы;
  • патология зрительного аппарата;
  • хронические заболевания ЛОР-органов: риниты, гаймориты, фронтиты, этмоидиты, тонзиллиты и т.д.;
  • заболевания соединительной ткани: ревматический полиартрит, склеродермия;
  • миозиты;
  • герпетические высыпания на коже;
  • псориаз, себорея, угри;
  • реабилитация после травм и т.д.

Горчичное масло: вред

Вред от горчичного масла может возникнуть, если у человека есть индивидуальная непереносимость его компонентов, а также следующие заболевания:

  • заболевания сердца, сопровождающиеся нарушением ритма;
  • гиперацидный гастрит, язвенная болезнь;
  • колит;
  • панкреатит.

Перед применением масла семян горчицы, при наличии любых заболеваний, а также аллергии к любым веществам, обратитесь за консультацией к своему лечащему врачу. Именно он сможет оценить все «за» и «против», а также указать совместимость горчичного масла с препаратами, которые вы принимаете.

Это очень важно, чтобы не возникло перекрестной аллергии или состояние не ухудшилось от компонентов масла.

Кроме этого вам необходимо будет определиться с путем доставки полезных веществ: внутрь или местно. Примочки, пасты и аппликации с горчичным маслом полезны и не приносят вреда при заболеваниях кожи, мышц и суставов.

В остальных случаях предпочтение отдается внутреннему приему с теплой водой или принимать в составе салатов и других блюд.

Смотрите пользу и вред горчицы для организма в виде семян, порошка или готовой приправы.

Горчичное масло: польза и вред

Горчичное масло является распространенным продуктом в кулинарии, медицине и даже косметологии. Оно весьма популярно благодаря своим фантастическим полезным свойства и недорогой цене. При правильном применении с помощью масла семян горчицы можно вылечить многие болезни, избавится от некоторых проблем с внешностью.

Состав и полезные свойства горчичного масла

Химический состав горчичного масла напрямую зависит от сырья, которое было использовано при его производстве. Сортов горчицы немало, поэтому и горчичное масло бывает многих видов. Покупая масло горчицы, всегда смотрите на страну-производителя, а также на состав -информация на этикетке поможет вам разобраться в нюансах и подобрать наиболее подходящее именно для вас масло. На территории Российской Федерации преимущественно масло производится из русской и сарептской горчицы. Последняя, к примеру, имеет повышенное содержание жирных кислот, что весьма важно при лечении сосудов или применении в омолаживающих целях.

Но в большом количестве кислоты присутствуют в любом горчичном масле. Жирные полинасыщенные кислоты требуются человеку для поддержания работы сердечно-сосудистой системы, от них зависит качество нервных клеток, а также баланс и выработка гормонов.

Когда организм насыщен кислотами, восстанавливается метаболизм и прекращается патологический набор веса, при похудении и физических нагрузках жировая масса уходит быстро. Пользу получает и иммунная система организма, кислоты повышают ее сопротивляемость к болезням. Если есть проблемы с репродукцией (аменорея, бесплодие, нет овуляции, низкая потенция у мужчин), то может оказаться, что в организме не хватает жирных кислот. Горчичное масло восполнит их нехватку и окажет положительно действие на репродуктивную систему. Масло горчицы является лучшим источником аминокислот Омега-3.

Читать ещё Маска для волос с горчицей и дрожжами

Иногда масло горчицы называют растительным рыбьим жиром. А дело в том, что в нем в большом количестве присутствуют витамины А, Е и Д. Горчичное масло можно использовать для профилактики рахита. Витамин Д -большая редкость, он мало где содержится в достаточном количестве, а горчичное масло без труда восполнит запасы. Витамины А и Е являются основными веществами для здоровья всего организма. Они оказывают влияние на все системы, помогают сохранить красоту и молодость. Витамин Е -самый распространенный антиоксидант, который эффективно борется с причинами раннего старения -свободными радикалами. Витамин А избавляет от прыщей, угревой сыпи, при его достатке на коже не появляются веснушки, пигментные пятна.

Витамины группы В принимают участие в нормализации желудочно-кишечного тракта. Если есть проблемы с пищеварением, работой печени или желчного пузыря, то, вероятно, в организме не хватает именно этих витаминов, они относятся к сложно усвояемым. Масло горчицы насыщает организм витаминами группы В, это стимулирует работу желчного пузыря, восстанавливает функцию печени. Также масло семян горчицы окажется полезным при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. при глистных инвазиях, гастрите, дисбактериозе. Масло горчицы работает как природный антибиотик, оно отлично борется с патогенной микрофлорой, обеззараживает внутренние органы и заживляет повреждения.

Горчичное масло можно использовать как средство для укрепления сосудов, для снятия боли в суставах и мышцах, как иммуномодулирующий препарат.

Наравне с внутренним применением распространено и внешнее использование горчичного масла. Оно поможет при многих дерматологических проблемах, таких как псориаз, дерматит, ожоги, лишай, себорея.

Масло горчицы обладает следующими действиями :

-противопростудным;
-бактерицидным;
-противовирусным;
-ранозаживляющим;
-антисептическим;
-антигельминтным;
-противоотечным;
-противоопухолевым.

Читать ещё Отвар из овса: полезные свойства

Вред масла горчицы и противопоказания

-От употребления масла горчицы стоит воздержаться людям с обострением болезней желудочно-кишечного тракта.
-Не стоит его принимать и при заболевании сердца, миокарда.
-При сбое в работе щитовидной железы, а точнее гипотериозе, также надо исключить масло семян горчицы.

-Противопоказанием служит и нарушение обмена жиров, полученное вследствие заболевания печени.
-Масло горчицы может вызывать аллергию, особенно у тех, кто имеет непереносимость орехов и их продуктов.
-Масло горчицы надо употреблять отдельно от молочных продуктов, фруктов, сыра, так как это может вызвать диарею.
-Горчичное мало можно давать в пищу детям старше трех лет.

Горчичное масло -рецепты народной медицины

Витаминный коктейль

Для детей и взрослых, которые хотят насытить свой организм витаминами, а особенно витамином Д, стоит внести в свой рацион полезный салат. Ингредиентами является шпинат, любая зелень, овощи, а заправкой служит масло горчицы. Оно полезно само по себе, а также поможет всем веществам из зелени и овощи усвоиться в полном объеме.

Средство из масла горчицы против облысения

Горчичное масло часто используют в косметологии как средство против облысения, оно показывает очень хороший эффект. Также масло семян горчицы можно применять и просто для укрепления волос, стимуляции их роста.

Для этого берут 200 мл горчичного масла, добавляют в него 1 столовую ложку свежего молотого красного перца, настаивают в течение недели в темном месте и втирают в голову перед мытьем. Через 30-120 минут средство смывают, надо руководствоваться индивидуальными ощущениями, если сильно печет -сразу смыть. Если вы вообще не ощущаете жжения -это неправильно, значит в лосьоне либо очень мала перца, либо он оказался некачественным. Надо приготовить новое средство.

Читать ещё Сельдерей - полезные свойства и противопоказания

Для зрения

Горчично масло очень полезно для зрения. Его эффективность повышается в разы при совмещении с голубикой и черникой. На стакан ягод берут 50 мл горчичного масла, перекручивают в однородную смесь и принимают натощак по столовой ложке каждый день. Это средство помогает при близорукости, куриной слепоте.

Для заживления кожи

Если у вас обветрились руки, вы мучаетесь от дерматита, псориаза, то поврежденные участки можно смазать горчичным маслом -оно поможет заживить раны, микротрещины, избавит от сухости. Также можно добавлять масло в крем для рук или лица.

При простуде, ангине, орви

При любых бактериальных, вирусных заболеваниях полезно полоскать горло горчичным маслом, а также принимать его перед едой три раза в день по чайной ложке.

При язве желудка, гастрите

Для заживления язвы желудка рекомендуют трижды в день принимать по столовой ложке масла горчицы за полчаса до еды.

Масло горчичное: польза и вред

Горчичное масло – не самое редкое, но и не самое популярное среди растительных масел. Оно обладает очень пикантным вкусом, причем его вкусовые качества зависят от сорта горчицы, из семян которой получен продукт. Именно за вкус его ценят гурманы, добавляют в изысканные блюда многие повара, при этом не зная, что горчичное масло еще и очень полезное.

Получают горчичное масло методом холодного прессования семян горчицы, которые в зависимости от сорта содержат от 35 до 50 % масла. В результате отжима семян черной горчицы получают светло-желтое масло, обладающее насыщенным горчичным запахом и вкусом. Еще в Древней Европе оно широко использовалось не только в пищевых целях, но в лечебных и косметических. Из семян белой горчицы отжимают масло более насыщенного желтого цвета с острым жгучим вкусом. Этот сорт горчичного масла благодаря своим целебным свойствам больше использовался в Восточных странах (Китай, Индия и др.).

В нашей стране горчичное масло появилось в конце XVIII века, когда началась культивация сорта горчицы, названного сарептским. Считается, что масло, полученное именно из этого сорта растения, самое ароматное и вкусное, поэтому наибольшую популярность оно приобрело в кулинарии, его применяют для выпечки, изготовления кондитерских изделий, консервации и в качестве добавки ко многим блюдам.

Польза горчичного масла

В составе масла из семян горчицы, как и во многих других растительных маслах, содержатся жирные кислоты, часть из них – это омега-3 и омега-6, польза которых для организма неоценима. Поступая в организм человека исключительно с пищей, они оказывают благотворное воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы, способствуют нормализации жирового обмена, участвуют в регуляции гормонального фона. При регулярном употреблении горчичного масла снижается уровень «вредного» холестерина в крови. благодаря чему снижается риск развития атеросклероза и осложнений сердечно-сосудистых болезней.

В состав горчичного масла входит большое количество витаминов. Витамин А необходим для здоровья и профилактики заболеваний глаз, кожи, принимает непосредственное участие в регенеративных процессах, укрепляет иммунную систему человека. Витамин D необходим для нормального роста и восстановления костной ткани, участвует в обмене кальция и фосфора. Витамин Е (токоферол) известен своими антиоксидантными свойствами, поэтому считается средством защиты организма от воздействия вредных факторов и преждевременного старения. Следует отметить, что содержание витаминов D и Е в горчичном масле намного выше, чем в подсолнечном .

Содержатся в этом масле и витамины группы В (В3, В4 и В6), которые необходимы для нормальной работы нервной, пищеварительной и половой систем, а также участвуют в обменных процессах.

В горчичных маслах любых сортов содержатся биологически активные вещества, такие как фитостеролы (гормоноподобные вещества растительного происхождения), фитонциды, хлорофилл, эфирные масла и др. Эти вещества обладают антибактериальными, противовоспалительными, противоопухолевыми действиями, а также благотворно влияют на работу всех систем организма.

Особое внимание хотелось бы уделить пользе горчичного масла для людей, страдающих сахарным диабетом. Оно способствует снижению уровня глюкозы в крови и улучшению состояния сосудов, поэтому считается хорошим средством для профилактики осложнений заболевания (ангиопатия, нейропатия и др.).

При каких заболеваниях рекомендуется применять горчичное масло:

  • заболевания сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь и др.);
  • анемия, нарушение свертываемости крови;
  • сахарный диабет;
  • рак предстательной железы, аденома простаты. простатит;
  • заболевания нервной системы (рассеянный склероз, нарушения памяти и др.);
  • болезни зрительной системы;
  • заболевания кожи (псориаз. экзема, дерматиты и др.);
  • бесплодие, заболевания женской половой сферы, особенно связанные с нарушением гормонального фона;
  • болезни костно-мышечной системы, в том числе наружное применение (артрит, ревматизм, радикулит и др.).

Вред горчичного масла

Горчичное масло не рекомендуется употреблять людям, страдающим воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты и др.), при повышенной кислотности желудочного сока, а также при болезнях печени, желчевыводящей системы и поджелудочной железы в период обострения. Встречаются также случаи индивидуальной непереносимости горчичного масла; если у вас наблюдается аллергия на горчицу, то от употребления масла из ее семян также лучше воздержаться. Людям с чувствительной кожей следует применять горчичное масло наружно с осторожностью.

Не стоит употреблять горчичное масло в больших количествах, для насыщения организма полезными веществами вполне достаточно добавлять в пищу 1–1,5 столовые ложки продукта ежедневно или несколько раз в неделю. Как и другие растительные масла, оно обладает высокой калорийностью, поэтому людям, страдающим ожирением, следует учитывать это при планировании диеты.

Многие люди считают горчичное масло вредным для здоровья из-за содержания в нем эруковой кислоты. Это вещество накапливается в организме, вызывая различные нарушения в работе сердечно-сосудистой, нервной и иных систем. Однако в настоящее время выведены сорта горчицы, в которой содержание эруковой кислоты не превышает 1–2 % (в России допускается содержание этой кислоты в растительных маслах до 5 %). Масло, получаемое из семян таких сортов горчицы (например, сарептская), является безвредным для организма.

Хранение горчичного масла

Горчичное масло обладает еще одним уникальным свойством. Оно имеет длительный срок хранения, в закрытой темной стеклянной емкости его можно сохранять в течение 2 лет и даже более, при этом оно не теряет своих вкусовых и лечебных свойств. Благодаря этому его нередко добавляют к другим растительным маслам для увеличения их срока годности.

Программа «Супермаркет» об истории и пользе горчичного масла:

Источники: http://cosmetic-oil.com/%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4/, http://onwomen.ru/gorchichnoe-maslo.html, http://food-tips.ru/00010566-maslo-gorchichnoe-polza-i-vred/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



МЕНЮ




Избранные статьи

Новое в лечении ревматоидного артрита

Ревматоидный артрит: лечение В наше время существует множество серьезных далее...

Чем лечить кашель у ребенка народные

Что делать при кашле у ребенка, кашель у детей далее...

Резко начали болеть все зубы

Что делать, когда болят зубы при простуде Обычно зубная далее...

Популярные статьи

Интересно