Главная » Польза и вред



Картофель польза и вред для здоровья человека


Польза и вред картофеля, его калорийность и почему его можно есть тем, кто на диете

Картофель был завезен в страну примерно в восемнадцатом веке, но в то время данный продукт люди не полюбили и не оценили всех его достоинств. Однако на сегодняшний день с трудом можно представить себе жизнь без этого овоща, ведь он всегда выручает, когда нужно быстро что-либо приготовить, причем вариации блюд, безусловно, радуют.

Несмотря на большое число поклонников данного продукта, всем следует четко знать, в чем польза и вред картофеля.

В первую очередь стоит отметить, что в состав картофеля входит большое количество клетчатки, углеводов, а также необходимых для организма белков, таких, как альбумин, глобулин, протеин. Помимо этого картофельные клубни обогащены разнообразными кислотами, например, яблочной, щавелевой и лимонной. Присутствие витаминов также отмечается, сюда входят витамины В1, В2, В6, С, А.

Польза картофеля для организма главным образом состоит в способности ослаблять и снимать спазмы, а также оказывать диуретическое действие, ведь благодаря присутствию калия картофель отлично справляется с выведением излишков воды из организма.

Помимо этого, картофель приводит в норму метаболизм, нормализует деятельность сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта. А сок из молодых картофелин помогает в борьбе с желудочными язвами и гастритом.

Но для того, чтобы не умалить положительный эффект, а наоборот усилить его, нужно знать основные правила приготовления этого овоща. Клубни необходимо чистить непосредственно перед сбрасыванием в кипящую воду, если же картофель очистить и оставить в холодной воде, то он попросту потеряет свой набор витаминов, минералов и кислот.

Молодой картофель стоит варить в кожуре, так как она служит барьером для выхода всех полезных веществ.

Картофель для стройной фигуры

Для людей, которые следят за своими пропорциями и не хотят получить нежелательные килограммы, злободневным и актуальным является вопрос о том, можно ли употреблять в пищу картофель при похудении.

Однозначного ответа на данный вопрос не существует, так как мнения экспертов разделяются: одни считают, что картофель содержит слишком много углеводов, другие же утверждают, что клубни являются низкокалорийным продуктом.

На самом деле калорийность картофеля составляет всего семьдесят пять калорий на сто грамм, но для того, чтобы есть его и не бояться за фигуру, следует учитывать метод готовки. Самый безобидный способ готовки – это отварная картошка, но, естественно, если она подается со сливочным маслом, различными соусами или иными добавками, то калорийность начинает зашкаливать.

Существует ряд пунктов, по которым можно понять, в чем польза картошки как при похудении, так и просто для здоровья:

  • Овощ относится к низкокалорийным продуктам.
  • Употребление в запеченом или вареном виде гарантирует сохранение полезных свойств, а также в таком виде у картофеля имеются медленные углеводы.
  • Является замечательным питательным продуктом.
  • Переваривается недолго и быстро выводится из организма, если учтены правила комбинации с другими продуктами.

Стоит отметить, что картофель не сочетаются с мясом, яйцами, томатами, рыбой, птицей и кисломолочными продуктами.

Видео по теме статьи

Польза и вред картофеля

Многим людям очень сложно представить повседневный рацион без такого знаменитого продукта, как картофель. Его запекают, отваривают, добавляют в салаты, жарят. В общем в нынешнее время существует уйма самых разных способов приготовления.

Эта статья поможет тем, кто хочет узнать, в чем заключается польза картофеля, оказывает ли он вред для нашего организма. Также сегодня рассмотрим калорийность, присущую данному овощу, многие другие важные вопросы.

Картофель: польза и вред

Блюда, приготовленные из него, содержат довольно-таки большое количество клетчатки, углеводов. Энергетическая ценность – 73 ккал на 100 граммов. Если говорить о составе одного клубня, он содержит:

  • крахмал (17%);
  • белок (2%);
  • азотистые соединения (около 3%);
  • золу (1 %);
  • воду (её количество – целых 79%).

Также в состав данного продукта питания входят:

Польза картофеля заключается в содержании витаминов А, В1, В2, В 3, В6, С, PP, К. О том, может ли картошка представлять вред для человеческого организма, поговорим немного позже. Сейчас продолжим рассказывать о том, какую пользу люди смогут получить от её употребления. В картофеле содержатся следующие кислоты:

Кроме них эта питательная культура может похвастаться наличием множества прочих органических кислот, своими пектиновыми веществами. Заметим, что большее количество крахмала (он является самым питательным веществом, которое имеется у картошки), обнаруживается именно в спелых сортах.

В чем ещё заключается польза?

Сок из сырой картошки хорошо помогает при заболеваниях 12-перстной кишки, желудка и при фибромиоме. Также используется от головных болей, против запоров, изжоги, тошноты. В перетертом виде данный овощ применяют для лечения дерматитов, прочих кожных недугов. Пользу, но не вред, картофель принесет людям с болезнями почек, сердечно-сосудистой системы из-за высокого содержания калия.

В такой ситуации доктора рекомендуют употреблять его без добавления соли. Этому питательному продукту присущи мочегонные свойства, кроме того он способствует снятию различных болей. Картошка выводит излишнее количество воды, кислот из организма. Также этот популярный овощ полезен для улучшения работы ЖКТ, нормализации метаболизма.

Вред картошки

Где есть польза, чаще всего присутствует и вред. Так, собственно, и в нашей ситуации. Кожура картофеля содержит соланин. Именно соланин может причинить вред человеку, стать причиной отравления. Это может произойти из-за длительного хранения картошки под солнцем. Если клубни начинают прорастать, обретать зеленоватый оттенок – первые признаки того, что в них содержится это ядовитое, вредное вещество для организма.

Примечательно: в проросших клубнях соланина меньше где-то в 50-10 раз. Большое его количество присутствует в ростках. Рацион, включающий в себя зеленый, старый картофель приводит к следующим проблемам:

  • нарушению в работе нервной системы;
  • рвоте;
  • тошноте;
  • судорогам;
  • головокружениям;
  • обморочному состоянию.

При беременности нужно быть крайне осторожными, поскольку соланин настолько вреден, что способен стать причиной врожденных пороков.

Полезные советы

Если вы чистите старый картофель, срезайте побольше кожуры, ведь именно под ней находится большое количество ядов. Кроме того, после очистки нужно взять клубни, обвалять их в крупной соли. Ведь соль избавляет от соланина, нитратов. Если у вас позеленевшая, проросшая картошка, тщательным образом избавьтесь от зеленой кожицы и ростков. Также рекомендуется снять довольно-таки немалый слой мякоти.

Хочется заметить, что такой картофель вовсе не рекомендуется включать в рацион, чтобы не нанести значительный вред себе, своей семье или другим людям, которые будут его есть. Лучшая температура для хранения картошки – от 2 до 6 °C. Наиболее подходящие места для подобных целей – холодильник, погреб.

Особенности приготовления

Если нужно приготовить что-то из этого овоща, стоит выбрать методы, позволяющие добиться максимального сохранения всех полезных, питательных веществ. Очистку клубней необходимо проводить именно перед готовкой. Когда очистите картошку, не нужно заливать её холодной водой и оставлять в таком состоянии на какой-то промежуток времени. Ведь овощ утратит огромную часть своих витаминов, минеральных солей, углеводов, органических кислот, точнее отдаст их воде. Поэтому польза картофеля для организма будет, к сожалению, самой минимальной.

Огромный вред для организма человека приносит картошка фри, которая готовится во фритюре в огромном количестве масла. В число самых вкусных блюд из данного овоща относят картофель, запеченный в духовом шкафу. Учтите, что кожуру для такого способа готовки снимать не рекомендуется.

Как работать с молодой картошкой?

Если вы покупаете молодой картофель, клубни не рекомендуется очищать от кожуры, наоборот, лучше отваривать прямо в этой кожице. Конечно, предварительно нужно тщательным образом его промыть. Заметим, что кожура не приносит вред. Она, наоборот, предотвращает вымывание растворимых веществ во время отваривания. Кстати, картошка, сваренная «в мундире», часто используется при воспалительных процессах, многих заболеваниях носоглотки. В качестве лечения применяют ингаляции над отваренными горячими клубнями.

Если грамотно подходить к употреблению картофеля, от этого овоща можно получить только пользу, но никак не вред. Картошка – отличный продукт, который содержит витамины, необходимые организму микроэлементы. К тому же он является весьма калорийным, что позволяет насытиться довольно-таки небольшой порцией картофельного блюда.

Светлана | 7.12 20:12

Картошка жареная, отварная, пюре Фраза из кинофильма Девчата мгновенно всплывает в памяти, как только речь заходит о картофеле. Овощ не только вкусный, но и полезный. Польза сырой картошки для организма просто бесценна. Картофельный сок помог мне справиться с постоянными изжогами. Это средство хорошо помогает и при гастритах. Конечно, сок должен быть свежевыжатым, и принимать его нужно на пустой желудок.

Зеленые помидоры в сыром виде не употребляют, в их составе.

Одна из разновидностей капусты - кольраби. Польза заключается в богатом.

Польза и вред фасоли изучали многие специалисты долгое время. Основная.

В чем польза обычной картошки?

Известно, что картофель называют вторым хлебом, поскольку без него представить любой рацион питания, практически, невозможно. Данный овощ уже давно вошел в меню каждого человека, вытеснив продукты питания, которые употреблялись ранее: изделия из зерновых культур, репа, редька, брюква и турнепс.

Печеный картофель вкусен на природе, в мундире подходит для многих салатов, ну а вареный – стал атрибутом каждого праздничного стола. Кто не любит покушать поджаренную и невероятно вкусную картошечку фри? Казалось бы, мы знаем об этом овоще все. А нет! Картофель, польза и вред которого изучались на протяжении долгого времени, не так-то уж и прост, как нам кажется. Давайте разбираться.

Что кроется за кожурой этого овоща?

Блюда, приготовленные из этого простого овоща весьма полезны для нашего здоровья, поскольку в них содержится много углеводов, клетчатки и белков (глобулин, альбумин, протеин и пептон). Вдобавок как сырой, так и сваренный в мундире картофель содержит не менее полезные пектиновые вещества, органические кислоты (щавельная, яблочная, лимонная и прочие).

Если говорить о витаминах, то плоды этого овоща богаты калием, фосфором, витаминами В1, В2, В6, А (правда в малом количестве) и даже аскорбиновой кислотой (витамин С). Но самое главное достоинство картофеля – это наличием такого питательного вещества как крахмал.

Каковы же полезные свойства картофеля?

Данный овощ содержит немало полезных свойств, которые благотворно влияют на работу всего организма. И для того чтобы сохранить всю пользу необходимо отваривать картофель при высоких температурах.

Плоды этого овоща могут стать незаменимым лекарством и принести пользу при различных заболеваниях:

  1. Молодые корнеплоды содержат антиоксиданты, препятствующие преждевременному старению кожных покровов.
  2. Доказано, что сырой картофель можно использовать как лекарственное средство для укрепления сосудистой системы.
  3. На картофельном отваре можно делать ванночки для рук, которые помогут вернуть ей упругость, снять покраснения и появление цепок после обморожения. Если у вас ломкие и слоящиеся ногти, то укрепить их можно при помощи картофельного отвара с добавлением цветочного меда.
  4. Многие специалисты рекомендуют кушать отварную картошечку людям, которые страдают заболеваниями желудка, почек и сердца.
  5. Крахмал, который содержится в корнеплодах, способствует снижению уровня холестерина в печени.
  6. Картофельный сок отлично помогает справиться с запорами, отравлениями, тошнотой, рвотой, сильной изжогой, головными болями и неприятными болезненными ощущениям вследствие ларингита или же синусита.
  7. Клетчатка, которая входит в состав этого овоща, способствует выведению «плохого» холестерина из организма, что немаловажно для тех, кто придерживается какой-либо диеты для похудения.
  8. Натертый картофель можно использовать как ранозаживляющее обеззараживающее средство для всевозможных, ран, порезов и ссадин. Причем кожа не сохнет, а болевые ощущения, практически, отсутствуют.
  9. Паровые ингаляции на картофельном отваре (лучше если отварить его вместе с кожурой) отлично справляются с заболеваниями дыхательных путей, а также легкой формой бронхита.
  10. Свежий картофель, разрезанный пополам, можно использовать для избавления от ожогов, травм кожных покровов, шелушения, шрамов после ожогов и аллергических пигментных пятен красного цвета.
  11. Благодаря своей невысокой калорийности картошка очень часто используется в различных диетах для похудения.
  12. Маски, приготовленные из этого овоща, помогают очистить кожу лица, а так же вернуть естественный блеск, сияние и упругость. Вдобавок используя косметологически е средства из картофеля можно избавиться от черных кругов вокруг глаз.
  13. Благодаря вхождению калий происходит вывод из организма поваренной соли, что немаловажно в процессе похудения.
  14. Натертый на мелкой терке картофель благоприятно воздействует на варикозные вены, сужая их. Чтобы увидеть результат, необходимо прикладывать натертый и охлажденный картофель на воспаленные вены на протяжении двух недель.

Может ли навредить этот овощ нашему здоровью?

Безусловно, что нет такого продукта, который был бы абсолютно безопасен для человеческого организма.

Приобретая корнеплоды этого овоща, следует внимательно просматривать его: потемневший, с пятнами, с черными глазками, с неприятным запахом – такой картофель не пригоден для приготовления блюд.

Наверняка вы не раз встречали картошечку с зеленым бочком. Он образовывается под действием солнечных лучей, а вещество, дающее картофелю такой окрас, называется соланин, который очень ядовит и опасен для нашего здоровья, вплоть до летального исхода. И не думайте, что срезав зеленую кожицу можно избежать опасности, такой плод полностью пропитан этим ядовитым веществом. Старайтесь вообще не покупать картофель с зеленой кожицей, а если же у вас и попался, то лучше выбросить его в мусорное ведро.

Овощ, приготовленный во фритюре, то есть картофель фри, очень опасен для здоровья беременной женщины и ее будущего малыша.

Свежеприготовлен ный сок из этого овоща категорически запрещен людям, у которых сниженная секреторная функция желудка. Также для этой категории людей опасна картошечка фри. Картофель не рекомендуется употреблять диабетикам более трех раз в неделю, причем способ приготовления не имеет значения. Людям, которые имеют какие-либо венерические заболевания, врачи не рекомендуют употреблять картошку в отварном виде.

Для тех, у кото есть заболевания органов пищеварения, категорически запрещен картофель фри. Так же картошечка фри будет лишней для людей, которые придерживаются какой-либо диеты для похудения, поскольку она приготовлена в большом количестве масла и соли. Деткам, которые не достигли двенадцатилетнег о возраста вводить картофель фри в рацион категорически запрещено.

Не рекомендуется хранить данный овощ более трех месяцев в неподходящих условиях или же в нехорошо просушенном виде, поскольку такой продукт несет определенный вред для здоровья человека:

  • могут возникнуть головные боли и обмороки;
  • расстройство желудка, диарея;
  • тошнота, рвота;
  • болезненные ощущения в области живота;
  • снижение работоспособност и и стрессоустойчиво сти;
  • наступление судорог;
  • отдышка.

Правильно выбранный и приготовленный картофель обеспечит организм человека чувством насыщения и принесет исключительно пользу, в противном же случае – приведет к всевозможным недугам, нанося вред здоровью человека.

Желаем вам крепкого здоровья!

Источники: http://webdiana.ru/jenskoe-zdorovye/budem-zdorovi/5414-kartofel-polza-i-vred.html, http://healfoods.ru/produkty/polza-ovoshchei/polza-i-vred-kartofelya.html, http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/i-vred-kartofelya-dlya-organizma.html

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



МЕНЮ


Избранные статьи

Болит голова и провалы в памяти

Провалы в памяти: причины. Кратковременные провалы в памяти Провалы далее...

Как правильно кормить кота при сахарном диабете

Сахарном диабете Как правильно кормить кота при сахарном диабете Больных понимается далее...

Чем лечить сердце при климаксе

Что нужно знать о экстрасистолии при далее...

Популярные статьи

Интересно