Главная » Все о сахарном диабете



Сладости для людей с сахарным диабетом


Какие сладости можно при сахарном диабете

Это эндокринное заболевание связано с нарушением в организме обменных процессов. На начальных стадиях сахарного диабета важно понимать, что питание является основой лечения. Если же недуг уже развит или у человека присутствуют его осложненные формы, то рацион входит в комплексную терапию и сочетается с препаратами, снижающими количество сахар в крови. Как же быть со сладостями в меню диабетика? Что надо знать об их употреблении больным?

Можно ли сладости при диабете

Этим вопросом задаются те, кто впервые услышал свой диагноз. Диета для них не требует полного исключения сладкого из рациона. Да, есть много информации о том, что сладости и этот эндокринный недуг несовместимы, но все дело в умеренности, дозированности включения их в меню. И не стоит сладким продуктам приписывать свойство создавать серьезные осложнения в виде поражения почек, заболевания десен. Такой опасности себя подвергают лишь те диабетики, которые не знают меры в употреблении сладкого.

Если говорить конкретно о диабете первого типа. то для этой категории пациентов существует перечень запретных продуктов. К ним относят содержащие в своем составе чистый сахар. Это мед, варенье, газированные напитки, фрукты, торты, конфеты, печенье, пироги, пирожные, мороженое, творожные десерты.

В этом перечне находятся те продукты, которые содержат простые углеводы. Их основное отличие от сложных состоит во времени усвоения. Организм усваивает простые углеводы за несколько минут, сложные — гораздо длительнее. Последние сначала проходят процесс трансформации в простые с помощью обработки желудочным соком. И только после этого расщепляются и усваиваются организмом окончательно.

О сладостях при диабете первого типа

Эндокринологи полагают, что идеальным вариантом для их пациентов будет табу на употребление продуктов, содержащих в себе много сахара. Но на практике полное исключение сладкого — тяжелое испытание для больных. Большинство людей с детства привыкли баловать себя сладкими десертами и просто не могут обойтись без таких вкусностей. Ведь сладости способны повышать показатель серотонина — гормона счастья, без которого вряд ли можно чувствовать себя полноценным членом общества. Резко лишаясь такого допинга, организм диабетика испытывает стресс, что крайне нежелательно для него. Поэтому стоит знать и о списке разрешенных сладостей при диабете первого типа. К ним относят:

  1. Сухофрукты. Желательно их употреблением не увлекаться. В небольших количествах курагу, изюм, сухие яблоки и груши, чернослив употреблять разрешается.
  2. Выпечку, не содержащую сахар. На сегодня такие продукты на прилавках магазинов есть в огромном ассортименте. Но даже такими не стоит увлекаться. Чрезмерное употребление однотипных продуктов может причинить вред.
  3. Специальные сладости для диабетиков. Они есть в отделах супермаркетов. Такая продукция в своем составе не содержит сахар. В нее добавляются сахарозаменители. Однако, покупая такие десерты, стоит обращать внимание на состав, натуральность заменителей.
  4. Продукты, содержащие мед. Они не так распространены, как те, которые содержат сахарозаменители. Но найти их можно, задавшись целью.
  5. Стевия. Диабетикам рекомендуется добавлять в напитки экстракт стевии. Полностью натуральный продукт не наносит вреда пищеварительной системе, зубной эмали. Он является лучшей альтернативой сахару для больных диабетом первого типа.
  6. Домашние десерты. Для уверенности в том, что сладости диабетику не навредят, их рекомендуется готовить самостоятельно. Рецептов сладких блюд для диабетиков сегодня есть множество, надо только не лениться их готовить.

Если говорить об увлечении сладким как о причине развития эндокринного недуга, то так бывает не всегда. Чрезмерное употребление продуктов, насыщенных сахаром, может быть только провоцирующим фактором возникновения болезни. Осторожными в этом плане нужно быть людям, имеющим генетическую склонность к развитию сахарного диабета. При возникновении подозрений на болезнь и проявлении ее симптомов обязательно надо обратиться к врачу и сдать анализы. чтобы развеять свои сомнения либо действительно подтвердить диагноз и своевременно лечиться.

Поделиться с друзьями:

2015. Информационный портал о здоровье.
Информация на сайте представлена исключительно в ознакомительных целях и не является руководством к действию.
Не занимайтесь самолечением. Обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Копирование материалов сайта разрешается только при наличии индексируемой гиперссылки на.

Рецепты сладостей для диабетиков

  • Варенье для диабетиков
  • Овсяный кекс с черникой
  • Мороженое для диабетиков
  • Праздничный торт для диабетиков
  • Мармелад для диабетиков

Существуют ли безопасные сладости для диабетиков? Данный вопрос интересует множество больных, ведь некоторые люди не представляют себе жизни без различного рода вкусностей. По утверждению врачей, сладкое при диабете желательно исключить из рациона или хотя бы максимально снизить его употребление. Однако не всем диабетикам это подходит, ведь люди привыкли баловать себя вкусняшками с самого детства. Неужели же из-за недуга придется отказываться даже от таких маленьких радостей жизни? Конечно же, нет. Во-первых, диагноз сахарный диабет вовсе не означает полное исключение сахаросодержащей продукции, главное -не употреблять сладкое бесконтрольно. Во-вторых, существуют специальные сладости для диабетиков, которые к тому же можно приготовить в домашних условиях.

Варенье для диабетиков

При сахарном диабете 1 и 2 типа больного можно порадовать вкуснейшим вареньем, которое на вкус ничуть не хуже обычного, сваренного с сахаром.

  • ягоды или фрукты -1 кг;
  • вода -300 мл;
  • сорбит -1,5 кг;
  • лимонная кислота -2 г.

Ягоды или фрукты очистить, помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Из воды, лимонной кислоты и половины сорбита сварить сироп и залить им ягоды на 4 часа. По прошествии времени проварить варенье 15-20 минут, после чего снять с огня и выдержать в тепле еще 2 часа. После этого добавить оставшийся сорбит и уварить массу до нужной консистенции. Таким же образом можно приготовить ягодное желе. В этом случае сироп с ягодами перетирают до однородной массы, а после уваривают.

Вернуться к оглавлению

Овсяный кекс с черникой

Люди, которым нельзя кушать много сладкого, могут порадовать себя невероятно вкусным овсяным кексом. Чернику в нем можно заменить брусникой, кусочками черного шоколада или разрешенными сухофруктами.

  • овсяные хлопья -2 ст.;
  • нежирный кефир -80 г;
  • яйца -2 шт.;
  • растительное масло -2 ст. л.;
  • мука ржаная -3 ст. л.;
  • разрыхлитель -1 ч. л.;
  • сахарозаменитель -по вкусу;
  • черника;
  • соль -0,5 ч. л.

Овсяные хлопья высыпают в глубокую миску и заливают кефиром, оставляют на 20-30 минут набухнуть. Муку смешивают с разрыхлителем и понемногу вводят в овсяную массу. Яйца слегка взбивают в отдельной посуде и добавляют в общую массу, туда же вливают растительное масло. Тщательно перемешивают и добавляют необходимое количество сахарозаменителя и ягоды. Еще раз перемешивают. Форму для выпечки смазывают растительным маслом. Тесто выливают в форму, ставят в разогретую до 160ºС духовку и выпекают до готовности.

Вернуться к оглавлению

Мороженое для диабетиков

Специально приготовленные домашние диабетические сладости позволят больным людям побаловать себя вкусненьким без ущерба для здоровья.

Мороженое без сахара придется по вкусу не только диабетикам, но и тем, кто следит за фигурой и не хочет употреблять калорийные блюда.

  • персики, малина, клубника, яблоки -200-250 г;
  • нежирная сметана -100 г;
  • вода -200 мл;
  • желатин -10 г;
  • сахарозаменитель -4 таблетки.

Фрукты перетереть в пюре. Сметану взбить и соединить с фруктовой массой и подсластителем. Желатин залить холодной водой и нагреть на небольшом огне до разбухания. Остудить. Смешать разбухший желатин с остальной массой, выложить мороженое в формочки и поставить в морозилку на 40-60 минут. Украсить мороженое перед подачей можно крошкой диетического шоколада.

Вернуться к оглавлению

Праздничный торт для диабетиков

Как правило, кульминацией любого праздника является торт. Однако диабетикам нежелательно употреблять даже те торты, в которых не содержится сахар. Выход есть -приготовить безопасный торт на йогуртовой основе.

  • обезжиренный творог -250 г;
  • обезжиренный йогурт -500 мл;
  • обезжиренные сливки -500 мл;
  • желатин -2 ст. л.;
  • сахарозаменитель -5 таблеток;
  • ягоды, орехи, корица, ванилин -по вкусу.

Желатин залить холодной водой и оставить на 20-30 минут для набухания. После в глубокой миске смешать творог, йогурт, желатин, ванилин и сахарозаменитель. Получившуюся массу переложить в форму и поставить на холод на 3-4 часа. Готовый торт украшают фруктами. Бока торта посыпают измельченными орехами.

Также торт можно приготовить из диабетического печенья. Для этого блюдце обезжиренного творога перетирают, добавляют заменитель сахара и цедру лимона. Печенье размачивают в йогурте или молоке и выкладывают в форму. Сверху выкладывают творожную массу. Повторяют слоями. После ставят в холод для застывания.

Вернуться к оглавлению

Мармелад для диабетиков

  • вода -250 мл;
  • каркаде -5 ст. л.;
  • желатин -30 г;
  • заменитель сахара -по вкусу.

Каркаде залить кипятком и оставить настаиваться. Желатин замочить чуть тепленькой водой и дать разбухнуть. Когда чай хорошенько настоится и отдаст весь свой аромат, его процеживают и добавляют, если есть желание, подсластитель, но можно обойтись и без него. Процеженный чай ставят на огонь и доводят до кипения, вливают набухший желатин и сразу убирают с огня. Хорошенько перемешивают и процеживают через сито. Сироп разливают по формочкам и дают пару часов на застывание. Если используется одна большая форма, ее предварительно застилают пергаментом.

Исходя из вышеописанного, становится понятно, что сахарный диабет любого типа -это не приговор. Главное -четко соблюдать все предписания лечащего врача относительно индивидуальной диеты и употреблять сладости (даже диетические) в умеренных количествах.

© Copyright 2014–2016, saharvnorme.ru
Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования в случае
установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.

Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!

  • О сайте
  • Вопросы эксперту
  • Контакты
  • Рекламодателям
  • Пользовательское соглашение

Выпечка для диабетиков

Печенье, пирожные, торты, пирожки – эта выпечка мечта любого обжоры и запретный плод для людей, которые находятся на диете или страдают сахарным диабетом. Хотя врачи строго запрещают диабетикам потребление сладкого, многим достаточно сложно отказаться от существующей привычки в еде и противостоять сладкому искушению.

Те, кто страдает от диабета или находится на диете, не должны полностью отказываться от сладостей. Просто небольшое изменение в составе домашней выпечки позволит время от времени съесть что-нибудь сладкое, без угрызений совести, ущерба для здоровья и отклонения от диеты. Сладкий пирог без сахара можно, без усилий, испечь в домашних условиях, применяя правильный рецепт.

На рынке есть много продуктов и книг, в которых публикуются рецепты с заменителями сахара для людей, страдающих диабетом. В таких книгах можно найти рецепты бисквитов, песочного печенья, французских тортов и даже таких сладостей, как приготовление джемов, мармелада и соусов. Только представьте себе, что у вас есть не только огромное желание чего-нибудь съесть сладкого, но и вы можете себе это позволить.

Основные правила диабетикам-сладкоежкам

Перед тем как вы решитесь самостоятельно испечь пирог, нужно знать основные рекомендации по способу его приготовления и применения правильных продуктов по рецепту для диабетиков.

  • использовать только ржаную муку;
  • вместо сливочного масла, лучше добавляйте маргарин;
  • глюкозу заменить на фруктозу или подсластители;
  • при диабете 2 типа важно следить за калорийностью продуктов;
  • используйте фрукты и овощи, но только те, которые допустимы при вашем типе диабета.

Если вы будете придерживаться всех этих несложных правил, вы сможете баловать себя вкусными лакомствами, которые не принесут никаких осложнений заболевания. Придерживайтесь легкой начинки, например, вареные яйца с луком или жареные грибы с сыром.

Роль диеты при сахарном диабете

Диабет является метаболическим заболеванием или расстройством, вызванным отсутствием секреции гормона инсулина клетками поджелудочной железы. Существует две формы диабета – 1 тип и 2 тип. Сахарный диабет 2 типа характерен тем, что инсулин, который вырабатывается нашим организмом, перестает усваиваться клетками должным образом, что приводит слабому усвоению кровью глюкозы. Пациенты с сахарным диабетом 1 типа, как правило, получавшие интенсивную терапию функционального инсулина, имеют гораздо меньшее ограничение в питании, чем пациенты с сахарным диабетом 2 типа. Таким образом, диета для больных с сахарным диабетом 1 типа похожа на рацион здоровых людей.

Повышенный уровень глюкозы

Повышенная концентрация глюкозы в клетках крови, выстилающих кровеносные сосуды, вызывает заболевания системы кровообращения, например, развивается гипертония, поражаются клетки нервной системы, что ведет к нейропатии нижних конечностей (пациент не чувствует прикосновения к ногам). Кроме того, частым осложнением сахарного диабета является диабетическая стопа, процесс заживления, как правило, заканчивается ее ампутацией. Поэтому, чтобы избежать многих негативных осложнений заболевания, следует регулярно проверять уровень глюкозы в крови, применять пожизненно препараты, которые увеличивают чувствительность клеток к инсулину и придерживаться соответствующей диеты с рецептами для диабетиков.

В основу диеты при сахарном диабете входит снижение сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза). При диабете люди не могут использовать рецепты многих сладостей, потому что любая выпечка для диабетиков вызывает колебания уровня глюкозы в крови. Но что делать, если вы сладкоежка и без сладкого не представляете своей жизни? Принцип прост -торты и другая выпечка готовится без сахара, заменив его подсластителями, фруктозой или лучше всего ксилитом, а тесто изготавливается только из ржаной муки. Важно отметить, что ксилит не только дает блюдам сладкий вкус, но также убивает бактерии, вызывающие кариес.

Сладости для диабетиков

Все сладости имеют высокий гликемический индекс и не рекомендуются для людей с сахарным диабетом 2 типа однако, существует альтернатива -фрукты, желе, сорбе или же выпечка из правильных ингредиентов. Человек с диабетом должен избегать пирожные с помадкой и всю выпечку из пшеничной муки.

Кроме того, также важно равномерно распределять приемы пищи в течение дня (пять приемов пищи с интервалом в 2 часа). Это поможет сохранить стабильность ежедневного уровня сахара в крови. Если вы не уверены в правильности выбранных продуктов для выпечки, лучше обратиться за помощью к профессиональным диетологам. Таким образом, вы получите правильные советы не только по поводу нужных ингредиентов, но и сможете правильно соотнести продукты к их калорийности.

Рецепты выпечки

Ниже приведены некоторые рецепты выпечки для диабетиков.

Яблочно -ореховый пирог из кукурузного крахмала

полстакана молотых грецких орехов (50 г);
  • половина чашки кукурузного крахмала (5 столовых ложек);
  • 4 яйца;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • 300 г яблок (2 средних);
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • щепотка корицы.
  • Белки по рецепту должны быть взбиты со щепоткой соли до густой пены. Затем, постепенно нужно добавить желтки и взбивать дальше. Смешиваем кукурузный крахмал, измельченные грецкие орехи и разрыхлитель для выпечки. В конце залить взбитыми яйцами и аккуратно перемешать.

    Очищенные от кожицы яблоки нужно нарезать крупными кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Затем посыпать их кукурузным крахмалом, грецкими орехами, а разрыхлитель, тем временем постепенно добавлять в тесто и перемешать. Полученную таким образом массу, нужно переместить в кастрюлю с диаметром 22 см. На дно обязательно постелить бумагу для выпечки. Поместить в предварительно разогретую духовку и запекать около 30 минут при 180 °С. Данный рецепт пирога можно выпекать также из ржаной муки.

    Торт с фруктами для диабетиков

  • 500 г груш;
  • 200 г грецких орехов (рубленый);
  • 6,5 ст.л. рапсового масла;
  • 6 столовых ложек с горкой ржаной муки;
  • 5 столовых ложек взбитых сливок 18%;
  • 5 столовых ложек молока 2%;
  • 3 яйца;
  • 1,5 столовые ложки фруктозы;
  • щепотка соли и корицы.
  • По рецепту к яйцам нужно добавить 6 ст. ложек муки и взбить, медленно подсыпая 1 столовую ложку фруктозы. Затем добавить ложку молока, сливок и щепотку соли и взбить до получения однородной массы. После этого вы должны засыпать измельченные орехи.

    Нижний слой торта выстилается четвертинками груш и яблок, посыпанные корицей. Затем влить подготовленный фруктовый торт. Тесто должно выпекаться в печи, предварительно разогретой до 200°С в течение 40 минут или же в мультиварке.

    Необходимо понимать, что независимо от заменителей сахара, добавления фруктов и применения ржаной муки, диабетик не должен съедать весь пирог за один прием пищи. Лучше разделить на несколько кусочков и наслаждаться, например, только по утрам.

    Наслаждайтесь любимыми блюдами и будьте здоровы!

    (Нет голосов, будьте первым)

    Источники: http://sdiabet.com/story/kakie-sladosti-mozhno-pri-saharnom-diabete, http://saharvnorme.ru/pitanie/sladosti-dlya-diabetikov.html, http://diabetis.ru/pitanie-pri-saxarnom-diabete/vypechka-dlya-diabetikov.html

    Комментариев пока нет!

    Ваше имя *
    Ваш Email *

    Сумма цифр внизу: код подтверждения



    МЕНЮ




    Избранные статьи

    Узи органов брюшной полости селезенка

    УЗИ органов брюшной полости Благодаря современному развитию далее...

    Корица и мед от артрита

    Мед с корицей далее...

    Воспаление легких причины у детей

    Причины и лечение частых далее...

    Популярные статьи

    Интересно